Nutrição - TCC

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Navegando Nutrição - TCC por Assunto "[en] Athletes"

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    Qualidade da Alimentação de Atletas de Futebol Feminino
    (2022-09-28) Farias, Nicolly Figueiredo; Schneider, Cláudia Dornelles; Fruscalso Junior, Celso; Departamento de Nutrição
    De acordo com o Guia alimentar para a população Brasileira, os alimentos são classificados em quatro categorias: in natura e minimamente processados; óleos, gorduras, sal e açúcar; processados e ultraprocessados. Essa categorização auxilia na compreensão das escolhas alimentares e a partir desta identificação, é possível traçar estratégias nutricionais. Objetivo: Analisar o grau de processamento dos alimentos consumidos por jogadoras de futebol feminino. Métodos: Estudo transversal com atletas adultas profissionais de futebol feminino de um clube esportivo da cidade de Porto alegre – RS, que participariam do Campeonato Brasileiro 2020. O grau de processamento dos alimentos (divididos em 5 grupos: in natura, minimamente processados e preparações culinárias; processados; ultraprocessados; ingredientes culinários (óleos, gorduras e açúcar de adição); suplementos) foi avaliado a partir do Registro Alimentar de 3 dias, com auxílio do software Dietbox. Resultados: A ingestão média de alimentos das categorias in natura, minimamente processados e preparações culinárias foi de 66,2 ± 12,5% do valor energético total (VET), processados 6,7 ± 3,2%VET, ultraprocessados 17,5 ± 11%VET, ingredientes culinários 9,4 ± 4,5%VET e suplementos 0,3 ± 0,9%VET. Nos dias típicos, a ingestão de alimentos in natura, minimamente processados e preparações culinárias foi 70,6%VET enquanto no dia atípico foi de 57,3%VET (p=0,003), e de ultraprocessados 13,7%VET nos dias típicos e 25%VET no dia atípico (p=0,002). Conclusão: A alimentação das atletas foi predominantemente composta de alimentos in natura, minimamente processados e preparações culinárias. Entretanto, no dia atípico a quantidade destes alimentos foi menor e a de ultraprocessados maior, sendo quase o dobro dos dias típicos.
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    Qualidade da Dieta de Jovens Atletas de Futebol Masculino
    (2023-06-23) Schneider, Fernanda Cordeiro; Schneider, Cláudia Dornelles; Departamento de Nutrição
    Introdução e Objetivo: A nutrição adequada em jovens atletas, além de desempenhar um papel importantíssimo para o desenvolvimento e crescimento, pode ajudar a maximizar o desempenho atlético, prevenir lesões e fornecer energia suficiente para o treinamento e competições. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo analisar a qualidade de dieta de jogadores de futebol masculino das categorias sub-15 e sub-17. Materiais e Métodos: Estudo transversal na linha de base de um estudo de coorte. Os dados dietéticos foram obtidos através de um registro alimentar de três dias. A qualidade da dieta foi avaliada pelo grau de processamento dos alimentos conforme critério NOVA. O cálculo nutricional foi realizado no software Dietbox. Os desfechos analisados no estudo foram: consumo alimentar, grau de processamento dos alimentos e composição corporal. Resultados: Participaram do estudo 29 adolescentes do sexo masculino, com 14,6 ± 1,0 anos, 60,0 ± 9,0 kg, 170,7 ± 6,7 cm, 15,5 ± 2,6 % gordura. A ingestão média de alimentos das categorias in natura e minimamente processados foi de 41,8 ± 12,4% do valor energético total (VET), ultraprocessados 26,5 ± 11,4 %VET, processados 20,5 ± 10,5 %VET, óleos e gorduras 8,6 ± 3,4 %VET e açúcar 1,2 ± 1,9 %VET. Conclusão: Os resultados indicam que jovens atletas possuem uma maior contribuição energética de alimentos in natura e minimamente processados, ainda que os alimentos ultraprocessados também façam parte da sua alimentação.