Qualidade da Alimentação de Atletas de Futebol Feminino
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Data
2022-09-28
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Resumo
De acordo com o Guia alimentar para a população Brasileira, os alimentos são
classificados em quatro categorias: in natura e minimamente processados;
óleos, gorduras, sal e açúcar; processados e ultraprocessados. Essa
categorização auxilia na compreensão das escolhas alimentares e a partir
desta identificação, é possível traçar estratégias nutricionais. Objetivo:
Analisar o grau de processamento dos alimentos consumidos por jogadoras de
futebol feminino. Métodos: Estudo transversal com atletas adultas profissionais
de futebol feminino de um clube esportivo da cidade de Porto alegre – RS, que
participariam do Campeonato Brasileiro 2020. O grau de processamento dos
alimentos (divididos em 5 grupos: in natura, minimamente processados e
preparações culinárias; processados; ultraprocessados; ingredientes culinários
(óleos, gorduras e açúcar de adição); suplementos) foi avaliado a partir do
Registro Alimentar de 3 dias, com auxílio do software Dietbox. Resultados: A
ingestão média de alimentos das categorias in natura, minimamente
processados e preparações culinárias foi de 66,2 ± 12,5% do valor energético
total (VET), processados 6,7 ± 3,2%VET, ultraprocessados 17,5 ± 11%VET,
ingredientes culinários 9,4 ± 4,5%VET e suplementos 0,3 ± 0,9%VET. Nos dias
típicos, a ingestão de alimentos in natura, minimamente processados e
preparações culinárias foi 70,6%VET enquanto no dia atípico foi de 57,3%VET
(p=0,003), e de ultraprocessados 13,7%VET nos dias típicos e 25%VET no dia
atípico (p=0,002). Conclusão: A alimentação das atletas foi
predominantemente composta de alimentos in natura, minimamente
processados e preparações culinárias. Entretanto, no dia atípico a quantidade
destes alimentos foi menor e a de ultraprocessados maior, sendo quase o
dobro dos dias típicos.
Descrição
Trabalho de conclusão de curso (Graduação) - Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Palavras-chave
Esporte, Atletas, Desempenho esportivo, Alimentação, Consumo alimentar, Hábitos alimentares, [en] Sports, [en] Athletes, [en] Athletic Performance, [en] Food Consumption, [en] Diet Habit