Qualidade da Alimentação de Atletas de Futebol Feminino

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dc.contributor.advisorSchneider, Cláudia Dornelles
dc.contributor.advisor-coFruscalso Junior, Celso
dc.contributor.authorFarias, Nicolly Figueiredo
dc.contributor.departmentDepartamento de Nutrição
dc.date.accessioned2023-11-03T15:19:37Z
dc.date.available2023-11-03T15:19:37Z
dc.date.date-insert2023-11-03
dc.date.issued2022-09-28
dc.descriptionTrabalho de conclusão de curso (Graduação) - Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
dc.description.abstractDe acordo com o Guia alimentar para a população Brasileira, os alimentos são classificados em quatro categorias: in natura e minimamente processados; óleos, gorduras, sal e açúcar; processados e ultraprocessados. Essa categorização auxilia na compreensão das escolhas alimentares e a partir desta identificação, é possível traçar estratégias nutricionais. Objetivo: Analisar o grau de processamento dos alimentos consumidos por jogadoras de futebol feminino. Métodos: Estudo transversal com atletas adultas profissionais de futebol feminino de um clube esportivo da cidade de Porto alegre – RS, que participariam do Campeonato Brasileiro 2020. O grau de processamento dos alimentos (divididos em 5 grupos: in natura, minimamente processados e preparações culinárias; processados; ultraprocessados; ingredientes culinários (óleos, gorduras e açúcar de adição); suplementos) foi avaliado a partir do Registro Alimentar de 3 dias, com auxílio do software Dietbox. Resultados: A ingestão média de alimentos das categorias in natura, minimamente processados e preparações culinárias foi de 66,2 ± 12,5% do valor energético total (VET), processados 6,7 ± 3,2%VET, ultraprocessados 17,5 ± 11%VET, ingredientes culinários 9,4 ± 4,5%VET e suplementos 0,3 ± 0,9%VET. Nos dias típicos, a ingestão de alimentos in natura, minimamente processados e preparações culinárias foi 70,6%VET enquanto no dia atípico foi de 57,3%VET (p=0,003), e de ultraprocessados 13,7%VET nos dias típicos e 25%VET no dia atípico (p=0,002). Conclusão: A alimentação das atletas foi predominantemente composta de alimentos in natura, minimamente processados e preparações culinárias. Entretanto, no dia atípico a quantidade destes alimentos foi menor e a de ultraprocessados maior, sendo quase o dobro dos dias típicos.
dc.description.abstract-enAccording to Dietary Guidelines for the Brazilian population, foods are classified into four categories: In natura or minimally processed foods; oils, fats, salt and sugar; processed and ultra-processed foods. This categorization helps in understanding food choices and through this identification, it is possible to outline nutritional strategies. Objective: Analyzing the degree of processing of food consumed by female soccer players. Methods: Cross-sectional study with professional adult female soccer athletes from a Sports Club located in Porto Alegre – RS, who would participate in the 2020 Brazilian Championship. The degree of food processing (divided into 5 groups: in natura, minimally processed and culinary preparations; processed; ultra-processed; culinary ingredients (oils, fats and added sugar); supplements) was evaluated through the 3-day Food Record with the help of Dietbox Software. Results: The average food intake of in natura, minimally processed and culinary preparations was 66.2 ± 12,5% of the total energy value (TEV), processed 6.7 ± 3.2% TEV, ultra-processed 17.5 ± 11% TEV, culinary ingredients 9.4 ± 4.5% TEV and supplements 0.3 ± 0.9% TEV. On typical days, the intake of in natura, minimally processed and culinary preparations was 70.6% TEV, while on the atypical day it was 57,3% TEV (p=0.003), and ultra-processed foods 13.7% TEV on typical days and 25% TEV on the atypical day (p=0.002). The athletes’ diet was predominantly composed of in natura, minimally processed and culinary preparations. However, on the atypical day, the quantity of these foods decreased and the ultra-processed foods increased, being almost twice the number of typical days.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2460
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazilen
dc.rightsAcesso Aberto Imediato Após Período de Embargopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectEsporte
dc.subjectAtletas
dc.subjectDesempenho esportivo
dc.subjectAlimentação
dc.subjectConsumo alimentar
dc.subjectHábitos alimentares
dc.subject[en] Sportsen
dc.subject[en] Athletesen
dc.subject[en] Athletic Performanceen
dc.subject[en] Food Consumptionen
dc.subject[en] Diet Habiten
dc.titleQualidade da Alimentação de Atletas de Futebol Feminino
dc.typeTrabalho de conclusão de graduação
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