A contribuição dos ácidos graxos majoritários presentes no óleo de coco babaçu para o equilíbrio hidrofílico-lipofílico (EHL) do óleo vegetal
| dc.contributor.advisor | Aguirre, Tanira Alessandra Silveira | |
| dc.contributor.author | Spingolon, Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-25T17:37:13Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-09T19:58:29Z | |
| dc.date.available | 2023-09-25T17:37:13Z | |
| dc.date.available | 2023-10-09T19:58:29Z | |
| dc.date.date-insert | 2023-09-25 | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Química Medicinal, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. | pt_BR |
| dc.description.abstract | De origem renovável e responsável pela principal fonte de renda de parcela significativa de famílias no Maranhão, o óleo vegetal de coco babaçu representa importante estratégia de uso em produtos na indústria farmacêutica, seja pela alternativa sustentável manifesta, seja pelas propriedades inerentes de suas estruturas. Em sistemas nanoestruturados, por exemplo, ele pode contribuir no comportamento de permeação de fármacos, no controle de liberação do encapsulado e no direcionamento a interações de regiões específicas em organismos vivos; a depender dos ácidos graxos constituintes e características físico-químicas assentes que contribuam no comportamento do óleo neste sistema. Em vista disso, este trabalho busca responder: quais as características físico-químicas do óleo de coco babaçu que contribuem no comportamento do composto? Como hipótese, alvitra-se que os ácidos graxos em maior quantia possam influenciar sobremaneira no comportamento do óleo em diferentes sistemas; visto que o favorecimento dos ácidos graxos majoritários são de cadeias carbônicas saturadas e de baixas massas moleculares, que aumentam, no conjunto, a proporção de porções hidrofílicas. Para tanto, foram desenvolvidos: revisão da literatura, determinação do equilíbrio hidrofílico-lipofílico do óleo de coco babaçu, perfil de ácidos graxos e índices de peróxidos e saponificação. Na determinação do EHL, três amostras, compreendidas na faixa de 11 a 12, mantiveram-se estáveis por um período de 7 dias. Já, no perfil de ácidos graxos, houve a identificação da tendência hidrofílica do óleo a partir da composição majoritária em ácidos graxos saturados e de baixas massas moleculares. Para as análises de estabilidade, o índice de peróxidos foi negativo e o de saponificação estipulado entre 248,36 e 249,59 mg KOH / g. Percebeu-se, com a investigação, que as caracterizações físico-químicas estabelecidas são capazes de determinar o comportamento do óleo vegetal em diferentes sistemas - principalmente por conta de sua contribuição hidrofílica. | |
| dc.description.abstract-en | Renewable and responsible for the main source of income for a significant portion of families in Maranhão, babassu coconut oil represents an important strategy for use in products in the pharmaceutical industry, either because of its manifest sustainable alternative or due to the inherent properties of its structures. In nanostructured systems, for example, it can contribute to the behavior of drug permeation, control of the encapsulated release, and direction to interactions in specific regions in living organisms; depending on the constituent fatty acids and physical-chemical characteristics that contribute to the behavior of the oil in this system. Therefore, this work seeks to answer the following: what are the physical-chemical aspects of babassu coconut oil that contribute to the behavior of the compound? As a hypothesis, it is assumed that the fatty acids in higher amounts may influence the behavior of the oil in different systems; since the promotion of the majority fatty acids are of saturated carbon chains and low molecular weights, which increase, in total, the proportion of hydrophilic portions. For that, the following were developed: a literature review, determination of the hydrophilic-lipophilic balance of babassu coconut oil, fatty acid profile, and peroxide and saponification indices. In determining the HLB, three samples, ranging from 11 to 12, remained stable for 7 days. In the fatty acid profile, the hydrophilic trend of the oil was identified from the majority composition in saturated fatty acids and low molecular weights. For the stability analyses, the peroxide index was negative and the saponification index was stipulated between 248.36 and 249.59 mg KOH / g. It was realized, with the investigation, that the established physical-chemical characterizations can determine the behavior of the vegetable oil in different systems - mainly because of its hydrophilic contribution. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2290 | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.relation.requires | TEXTO - Adobe Reader | |
| dc.rights | Acesso Aberto Após Período de Embargo | pt_BR |
| dc.subject | Óleo de coco babaçu | |
| dc.subject | Composição lipídica | |
| dc.subject | EHL | |
| dc.subject | Perfil de ácidos graxos | |
| dc.subject | Índices de peróxido e saponificação | |
| dc.title | A contribuição dos ácidos graxos majoritários presentes no óleo de coco babaçu para o equilíbrio hidrofílico-lipofílico (EHL) do óleo vegetal | |
| dc.type | Trabalho de conclusão de graduação |
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