A contribuição dos ácidos graxos majoritários presentes no óleo de coco babaçu para o equilíbrio hidrofílico-lipofílico (EHL) do óleo vegetal
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Data
2023
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Resumo
De origem renovável e responsável pela principal fonte de renda de parcela
significativa de famílias no Maranhão, o óleo vegetal de coco babaçu representa
importante estratégia de uso em produtos na indústria farmacêutica, seja pela
alternativa sustentável manifesta, seja pelas propriedades inerentes de suas
estruturas. Em sistemas nanoestruturados, por exemplo, ele pode contribuir no
comportamento de permeação de fármacos, no controle de liberação do encapsulado
e no direcionamento a interações de regiões específicas em organismos vivos; a
depender dos ácidos graxos constituintes e características físico-químicas assentes
que contribuam no comportamento do óleo neste sistema. Em vista disso, este
trabalho busca responder: quais as características físico-químicas do óleo de coco
babaçu que contribuem no comportamento do composto? Como hipótese, alvitra-se
que os ácidos graxos em maior quantia possam influenciar sobremaneira no
comportamento do óleo em diferentes sistemas; visto que o favorecimento dos ácidos
graxos majoritários são de cadeias carbônicas saturadas e de baixas massas
moleculares, que aumentam, no conjunto, a proporção de porções hidrofílicas. Para
tanto, foram desenvolvidos: revisão da literatura, determinação do equilíbrio
hidrofílico-lipofílico do óleo de coco babaçu, perfil de ácidos graxos e índices de
peróxidos e saponificação. Na determinação do EHL, três amostras, compreendidas
na faixa de 11 a 12, mantiveram-se estáveis por um período de 7 dias. Já, no perfil de
ácidos graxos, houve a identificação da tendência hidrofílica do óleo a partir da
composição majoritária em ácidos graxos saturados e de baixas massas moleculares.
Para as análises de estabilidade, o índice de peróxidos foi negativo e o de
saponificação estipulado entre 248,36 e 249,59 mg KOH / g. Percebeu-se, com a
investigação, que as caracterizações físico-químicas estabelecidas são capazes de
determinar o comportamento do óleo vegetal em diferentes sistemas - principalmente
por conta de sua contribuição hidrofílica.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Química Medicinal, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
Palavras-chave
Óleo de coco babaçu, Composição lipídica, EHL, Perfil de ácidos graxos, Índices de peróxido e saponificação