Avaliação das condições climáticas no Rio Grande do Sul entre as safras de 2015 a 2020 e sua influência sobre o vinho elaborado a partir de uvas Merlot produzidas neste período
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Data
2022
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Editor
Wagner Wessfll
Resumo
A escolha do local de cultivo das uvas, a composição do solo e as características
climáticas da região de plantio, são fatores já conhecidos como influenciadores da
qualidade de uvas destinadas à vinificação. O estado do Rio Grande do Sul é o
responsável por mais da metade da produção de uvas de todo o território nacional,
sendo, também, o maior produtor de vinhos do país. A uva Merlot é a segunda espécie
vinífera tinta com maior área plantada, tendo boa representação em extensão
territorial de plantio, bem como em volumes de produção no Rio Grande do Sul. Essa
pesquisa foi uma análise de dados climatológicos registrados nas safras de 2015 a
2020 durante o cultivo de uvas no Rio Grande do Sul. Os dados compilados
consistiram em horas de frio, precipitação pluviométrica e dias de chuva nas etapas
de desenvolvimento das uvas. Com o comparativo destas informações, foi possível
criar gráficos e avaliar as melhores condições, neste período, para o cultivo de uvas
Merlot. As condições requeridas por esta cultivar foram baseadas em dados da
literatura, como número mínimo de 300 horas de frio, chuva moderada na floração e
na maturação, além de amplitude térmica entre 12 e 13 oC. Com as informações
estudadas, foi possível avaliar de que forma as condições climáticas podem ter
influenciado a qualidade do vinho obtido destas uvas.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Tecnologia em Alimentos, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
Palavras-chave
Mudanças Climáticas, Safras, Rio Grande do Sul, Uva Merlot, Vinho, [en] Climate Change, [en] Crops, Agricultural, [en] Wine