Avaliação das condições climáticas no Rio Grande do Sul entre as safras de 2015 a 2020 e sua influência sobre o vinho elaborado a partir de uvas Merlot produzidas neste período

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dc.contributor.advisorGaravaglia, Juliano
dc.contributor.authorPiscitelli, Karina Maria de Oliveira
dc.date.accessioned2022-07-15T14:04:31Z
dc.date.accessioned2023-10-09T19:57:01Z
dc.date.available2022-07-15T14:04:31Z
dc.date.available2023-10-09T19:57:01Z
dc.date.date-insert2022-07-15
dc.date.issued2022
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Tecnologia em Alimentos, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractA escolha do local de cultivo das uvas, a composição do solo e as características climáticas da região de plantio, são fatores já conhecidos como influenciadores da qualidade de uvas destinadas à vinificação. O estado do Rio Grande do Sul é o responsável por mais da metade da produção de uvas de todo o território nacional, sendo, também, o maior produtor de vinhos do país. A uva Merlot é a segunda espécie vinífera tinta com maior área plantada, tendo boa representação em extensão territorial de plantio, bem como em volumes de produção no Rio Grande do Sul. Essa pesquisa foi uma análise de dados climatológicos registrados nas safras de 2015 a 2020 durante o cultivo de uvas no Rio Grande do Sul. Os dados compilados consistiram em horas de frio, precipitação pluviométrica e dias de chuva nas etapas de desenvolvimento das uvas. Com o comparativo destas informações, foi possível criar gráficos e avaliar as melhores condições, neste período, para o cultivo de uvas Merlot. As condições requeridas por esta cultivar foram baseadas em dados da literatura, como número mínimo de 300 horas de frio, chuva moderada na floração e na maturação, além de amplitude térmica entre 12 e 13 oC. Com as informações estudadas, foi possível avaliar de que forma as condições climáticas podem ter influenciado a qualidade do vinho obtido destas uvas.pt_BR
dc.description.abstract-enThe choice of the place where the grapes are grown, the composition of the soil and the climatic characteristics of the planting region are factors already known to influence the quality of grapes to produce wines. The state of Rio Grande do Sul is responsible for more than half of the production of grapes in the entire national territory, being also the largest producer of wines in the country. The Merlot grape is the second largest red wine planted area, having a good representation in terms of planting land, as well as in production volumes in Rio Grande do Sul. This research was a climatologic data analysis recorded in the 2015 harvest to 2020 in the final quality of the red wine produced in Rio Grande do Sul. The compiled data consisted of, rainfall, cold hours, and rainy days. By comparing this information between the studied crops, it was possible to create graphs and evaluate the best conditions for the cultivation of Merlot grapes in this period. With the evaluation of the information studied it was possible to evaluate how the climatic conditions may have influenced the quality of the wine obtained from these grapes.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/1894
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherWagner Wessfllpt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Readerpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto Imediatopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectMudanças Climáticaspt_BR
dc.subjectSafraspt_BR
dc.subjectRio Grande do Sulpt_BR
dc.subjectUva Merlotpt_BR
dc.subjectVinhopt_BR
dc.subject[en] Climate Changeen
dc.subject[en] Crops, Agriculturalen
dc.subject[en] Wineen
dc.titleAvaliação das condições climáticas no Rio Grande do Sul entre as safras de 2015 a 2020 e sua influência sobre o vinho elaborado a partir de uvas Merlot produzidas neste períodopt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
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