Consumo alimentar e aspectos de bem-estar relacionados ao exercício em atletas femininas de futebol no início de uma temporada esportiva
| dc.contributor.advisor | Schneider, Cláudia Dornelles | |
| dc.contributor.advisor-co | Alves, Fernanda Donner | |
| dc.contributor.author | Fruscalso Junior, Celso | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-09T17:23:01Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-09T13:51:14Z | |
| dc.date.available | 2022-05-09T17:23:01Z | |
| dc.date.available | 2023-10-09T13:51:14Z | |
| dc.date.date-insert | 2022-05-09 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Dissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Ciências da Reabilitação, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. | pt_BR |
| dc.description.abstract | Introdução: O futebol é o esporte mais praticado do mundo, com crescente participação feminina. Este esporte obriga o atleta a adaptar-se devido a flutuações na intensidade da partida, pressão da competição, e demanda de trabalho, uma vez que, a performance individual pode afetar o resultado coletivo. A dieta constitui papel importante ligado ao planejamento e ao sucesso desportivo durante toda temporada e em momentos específicos, antes e após as partidas. Para alcançar características morfológicas favoráveis, alguns atletas acabam restringindo seu consumo alimentar, essa conduta incorre em risco de desenvolver deficiências nutricionais. As intervenções de nutrição esportiva contribuem para garantir ao atleta energia suficiente e nutrientes para a boa saúde e a performance esportiva. Objetivo: Caracterizar o consumo alimentar e aspectos de bem-estar relacionados ao exercício em atletas profissionais de futebol feminino no início de uma temporada esportiva. Metodologia: As atletas foram divididas segundo sua posição em campo. A ingestão energética e de macronutrientes foi avaliada por meio de um registro alimentar de três dias. A composição nutricional da dieta foi verificada com auxílio do Software Nutricional Dietbox® e a qualidade da dieta foi avaliada através do Índice de Alimentação Saudável adaptado para a população brasileira (IAS-ad). Para avaliar o bem-estar das atletas, foi utilizado o Questionário Hooper. A ingestão alimentar entre as posições foi avaliada pelo teste de Kruskal-Wallis com o teste de Dunn para comparações múltiplas e a correlação entre indicadores de bem-estar e a qualidade da dieta foi aferida através do coeficiente de correlação de Spearman. Para verificar se ocorreram alterações nos indicadores de bem-estar ao longo dos dias, foi utilizado o teste de Friedman para medidas repetidas com o teste de Dunn para comparações múltiplas para verificar a posição tática. Foi adotado nível de significância de 5%. Resultados e Discussão: Foram avaliadas 19 futebolistas profissionais, com média de idade de 23,7 ± 5,3 anos, 61,7 ± 8,4 kg e 165,2 ± 7,3 cm, e percentual médio de gordura de 20,9 ± 4,5%. A ingestão de energia média foi 1727 ± 348 kcal/dia, carboidratos 2,8 ± 1,2 g/kg/d, proteína 1,6 ± 0,3 g/kg/d e lipídios 37,7 ± 6,4% VET. O consumo de energia foi maior para as atacantes (2003 ± 239 kcal) em comparação com as meio-campistas (1399 ± 247 kcal) (p=0,027), e o consumo de proteínas foi maior entre as goleiras (28,2 ± 5,1% VET)) quando comparado com defensoras (19,5 ± 1,6% VET) e atacantes (19,6 ± 4,9% VET) (p=0,021). Quanto aos grupos alimentares, houve diferença no consumo de cereais entre atacantes (4,4 ± 1,6 porções) e goleiras (1,5 ± 1,0 porções) (p=0,028). As atletas apresentaram baixo consumo de cereais, hortaliças, frutas e laticínios, e alto consumo de carnes. A pontuação média no IAS-ad foi de 74,0 ± 11,3 pontos, e nenhuma atleta teve sua dieta avaliada como de boa qualidade, 57,9% tiveram sua dieta avaliada como necessitando de melhorias e 42,1% tiveram sua dieta avaliada como de má qualidade. Foi observada uma correlação inversa do Índice de Hooper com o consumo de frutas (r=-0,529; p=0,024). O consumo de hortaliças (porções) correlacionou-se inversamente com os componentes “fadiga” (r=-0,557; p=0,016) e “estresse” (r=-0,605; p=0,008). Em relação as refeições próximas ao treinamento, apenas as proteínas pós-treinamento foram adequadas (0,6 ± 0,2 g/kg). Conclusão: As jogadoras de futebol apresentaram baixo consumo energético e dos grupos alimentares ricos em carboidratos, proteína adequada e aumento de lipídios de acordo com a recomendação. O padrão geral da alimentação das atletas é inadequado, com ingestão insuficiente de cereais e hortaliças e alto consumo de proteínas animais, o que parece estar ligado a um bem-estar geral e uma recuperação prejudicados. | pt_BR |
| dc.description.abstract-en | Introduction: Soccer is the most practiced sport in the world, with increasing female participation. This sport forces the athlete to adapt due to fluctuations in match intensity, competition pressure, and work demand, since individual performance can affect the collective result. Diet is an important role linked to planning and sporting success throughout the season and at specific times, before and after matches. To achieve favorable morphological characteristics, some athletes end up restricting their food consumption, this behavior incurs the risk of developing nutritional deficiencies. Sports nutrition interventions contribute to ensuring the athlete sufficient energy and nutrients for good health and sports performance. Objective: To characterize food consumption and exercise-related well-being aspects of female soccer players at the beginning of a sports season. Methodology: The athletes were divided according to their position on the field. Energy and macronutrient intake was assessed using a three-day food record. The nutritional composition of the diet was verified using the Nutritional Software Dietbox® and the quality of the diet was assessed using the Healthy Eating Index adapted for the Brazilian population (IAS-ad). To assess the athletes' well-being, the Hooper Questionnaire was used. Food intake between positions was assessed using the Kruskal-Wallis test with the Dunn test for multiple comparisons, and the correlation between indicators of well-being and diet quality was measured using Spearman's correlation coefficient. To check whether there were changes in the well-being indicators over the days, the Friedman test for repeated measures was used with the Dunn test for multiple comparisons to verify the tactical position. A significance level of 5% was adopted. Results and Discussion: Nineteen professional soccer players were evaluated, with a mean age of 23.7 ± 5.3 years, 61.7 ± 8.4 kg and 165.2 ± 7.3 cm, and mean fat percentage of 20. 9 ± 4.5%. Mean energy intake was (1727 ± 348 kcal/day), carbohydrates (2.8 ± 1.2 g/kg/d), protein (1.6 ± 0.3 g/kg/d) and lipids (37 ,7 ± 6.4% VET). Energy consumption was higher for strikers (2003 ± 239 kcal) compared to midfielders (1399 ± 247 kcal) (p = 0.027), and protein consumption was higher among goalkeepers (28.2 ± 5 , 1% VET)) when compared with defenders (19.5 ± 1.6% VET) and attackers (19.6 ± 4.9% VET) (p = 0.021). As for the food groups, there was a difference in cereal consumption between forwards (4.4 ± 1.6 servings) and goalkeepers (1.5 ± 1.0 servings) (p = 0.028). Athletes have low consumption of cereals, vegetables and fruits, dairy products and high consumption of meat. The mean IAS-ad score was 74.0 ± 11.3 points, no athlete had their diet assessed as of good quality, 57.9% had their diet assessed as needing improvement and 42.1% had their diet assessed as of poor quality. An inverse correlation of the Hooper Index with fruit consumption was observed (r = -0.529; p = 0.024). The consumption of vegetables (portions) presented itself inversely with the components “fatigue” (r = -0.557; p = 0.016) and “stress” (r = -0.605; p = 0.008). Regarding meals close to training, only post-training proteins were adequate (0.6 ± 0.2 g/kg). Conclusion: Soccer players had low energy consumption and food groups rich in carbohydrates, adequate protein and increased lipids according to the recommendation. The general dietary pattern of athletes is inadequate, with insufficient intake of cereals and vegetables and high consumption of animal proteins, which seems to be linked to impaired general well-being and recovery. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/1832 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Wagner Wessfll | pt_BR |
| dc.relation.requires | TEXTO - Adobe Reader | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto Após Período de Embargo | pt_BR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
| dc.subject | Alimentos, Dieta e Nutrição | pt_BR |
| dc.subject | Bem-Estar | pt_BR |
| dc.subject | Desempenho Atlético | pt_BR |
| dc.subject | Necessidade Energética | pt_BR |
| dc.subject | Nutrientes | pt_BR |
| dc.subject | [en] Diet, Food, and Nutrition | en |
| dc.subject | [en] Athletic Performance | en |
| dc.subject | [en] Energy Requirement | en |
| dc.subject | [en] Nutrients | en |
| dc.title | Consumo alimentar e aspectos de bem-estar relacionados ao exercício em atletas femininas de futebol no início de uma temporada esportiva | pt_BR |
| dc.type | Dissertação | pt_BR |
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