A Interface entre Gastronomia e Educação na Construção de Hábitos Alimentares Saudáveis na Infância: Uma revisão Bibliográfica.

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dc.contributor.advisorMachado, Isabel Cristina Kasperpt_BR
dc.contributor.authorBondan, Alzira Pimentelpt_BR
dc.contributor.departmentGastronomiapt_BR
dc.date.accessioned2025-02-13T18:59:01Z
dc.date.available2025-02-13T18:59:01Z
dc.date.date-insert2025-02-13
dc.date.issued2024-07-31
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Gastronomia, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
dc.description.abstractEste trabalho visa abordar a temática da alimentação saudável na infância. Busca entender o papel da gastronomia na promoção e construção dehábitos alimentares saudáveis em crianças e adolescentes. Trata-se de uma revisão de literatura, onde serão analisados artigos sobre o assunto, além do PNAE (Caderno de Alimentação do RS) e, também, outros trabalhos de relevância. Através do estudo foram construídas reflexões com base nos autores selecionados, onde pretende-se destacar a importância de desenvolver bons hábitos alimentares desde a infância. A abordagem metodológica procurou relacionar escritos sobre o assunto educação, gastronomia e infância, compondo uma reflexão construtiva entre os autores e as duas instâncias educativas onde a criança vive e convive, ou seja, a família como primeira educadora e a escola como espaço educativo de socialização e fundamental influenciadora na criação de novas estruturas que são determinantes para a formação dos hábitos na infância. Foram selecionados 14 (quatorze) artigos para compor as reflexões que enriqueceram este trabalho. O interesse maior foi em artigos que abordassem o tema alimentação saudável na infância e a influência da alimentação no desenvolvimento infantil e, consequentemente no desempenho e rendimento escolar, reconhecendo a grande importância que a nutrição possui para o desenvolvimento cognitivo infantil. A unanimidade dos autores quanto a relevância do tema, demonstra a necessidade de um olhar mais criterioso de todos os envolvidos (família, escola, estado e sociedade) quando se trata de alimentação saudável na infância e a pesquisa ressalta que a alimentação vai muito além da mera satisfação das necessidades nutricionais, ela envolve aspectos sociais, culturais, afetivos e sensoriais. Reforça ainda, a importância de intervenções educativas, tanto no ambiente escolar quanto em casa, para promover hábitos saudáveis desde a infância. A interação entre a escola, os pais e a sociedade como um todo, são fundamentais para moldar hábitos alimentares positivos que perdurem ao longo de toda a vida do indivíduo.en
dc.description.abstract-enThis work aims to address the issue of healthy eating in childhood. It seeks to understand the role of gastronomy in promoting and building healthy eating habits in children and adolescents. This is a literature review, where articles on the subject will be analyzed, in addition to the PNAE (RS Food Booklet) and also other relevant works. Through the study, reflections were constructed based on the selected authors, where the aim is to highlight the importance of developing good eating habits from childhood. The methodological approach sought to relate writings on the subject of education, gastronomy and childhood, composing a constructive reflection between the authors and the two educational instances where the child lives and coexists, that is, the family as the first educator and the school as an educational space for socialization and a fundamental influencer in the creation of new structures that are decisive for the formation of habits in childhood. 14 (fourteen) articles were selected to compose the reflections that enriched this work. The greatest interest was in articles that addressed the topic of healthy eating in childhood and the influence of nutrition on child development and, consequently, on school performance and performance, recognizing the great importance that nutrition has for children's cognitive development. The unanimity of the authors regarding the relevance of the topic demonstrates the need for a more careful look from everyone involved (family, school, state and society) when it comes to healthy eating in childhood and the research highlights that eating goes far beyond mere satisfaction of nutritional needs, it involves social, cultural, affective and sensory aspects. It also reinforces the importance of educational interventions, both in the school environment and at home, to promote healthy habits from childhood. The interaction between school, parents and society as a whole is fundamental to shaping positive eating habits that last throughout an individual's life.en
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/3210
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectAlimentação Saudávelpt_BR
dc.subjectEducaçãopt_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subject[en] Healthy eatingen
dc.subject[en] Educationen
dc.subject[en] Gastronomyen
dc.titleA Interface entre Gastronomia e Educação na Construção de Hábitos Alimentares Saudáveis na Infância: Uma revisão Bibliográfica.pt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
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