Análise da adequação de rótulos de iogurtes e pães de forma industrializados comercializados em hipermercados de Porto Alegre-RS em relação à nova legislação de rotulagem nutricional.

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dc.contributor.advisorSilveira, Clarice Krás Borges da
dc.contributor.authorSilveira, Natália Silva da
dc.contributor.departmentDepartamento de Nutrição
dc.date.accessioned2024-02-27T17:55:05Z
dc.date.available2024-02-27T17:55:05Z
dc.date.date-insert2024-02-27
dc.date.issued2023
dc.descriptionTrabalho de conclusão de curso (Graduação) - Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
dc.description.abstractA Agência Nacional de Vigilância Sanitária aprovou, em outubro de 2020, as novas normas para rotulagem nutricional dos alimentos embalados. Os iogurtes são comumente associados a benefícios à saúde. Já os pães fazem parte do cotidiano alimentar dos brasileiros, existindo grande variedade de tipos comercializados, incluindo pães de forma fatiados. Os fabricantes de iogurtes e pães de forma industrializados deverão atender obrigatoriamente às novas legislações a partir de 09 de outubro de 2023. Objetivo: analisar se os rótulos desses dois produtos disponíveis para compra estão adequados às exigências das legislações vigentes, desde outubro de 2022, IN n.º75/2020 e RDC n.º429/2020 da ANVISA. Metodologia: estudo observacional transversal com coleta das informações referentes a legislação de rotulagem de produtos industrializados por meio de registros fotográficos em 2 hipermercados de Porto Alegre-RS e análise dos dados pela ferramenta utilizada por MORAES et. al. (2019) adaptada ao atual estudo. Resultados: a média da adequação total encontrada nos iogurtes em relação ao total de itens aplicáveis do checklist foi 96% e nos pães de forma 99,1%. Conclusão: os rótulos de iogurtes e pães analisados estão contemplados em relação à nova rotulagem nutricional de alimentos na ampla maioria dos itens avaliados.
dc.description.abstract-enThe National Health Surveillance Agency approved, in October 2020, the new standards for nutrition labeling of packaged foods. Yogurts are commonly associated with health benefits. Breads, on the other hand, are part of the daily diet of Brazilians, with a wide variety of types marketed, including sliced loaves. Manufacturers of industrialized yogurt and bread must comply with the new legislation as of October 9, 2023. Objective: to analyze whether the labels of these two products available for purchase are adequate to the requirements of the current legislation, since October 2022, IN nº75/2020 and RDC nº429/2020 of ANVISA. Methodology: cross-sectional observational study with collection of information regarding the labeling legislation of industrialized products through photographic records in 2 hypermarkets in Porto Alegre-RS and data analysis by the tool used by MORAES et. al. (2019) adapted to the current study. Results: the average total adequacy found in yogurts in relation to the total applicable items of the checklist was 96% and in bread rolls 99.1%. Conclusion: the labels of yogurts and breads analyzed are compliant with the new nutritional labeling of foods in the vast majority of the items evaluated
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2664
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAcesso Aberto Imediatopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectLegislação de rotulagem nutricional
dc.subjectNova rotulagem nutricional
dc.subjectPão de forma
dc.subject[en] Food Labelingen
dc.titleAnálise da adequação de rótulos de iogurtes e pães de forma industrializados comercializados em hipermercados de Porto Alegre-RS em relação à nova legislação de rotulagem nutricional.
dc.typeTrabalho de conclusão de graduação
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