Conhecimentos sobre nutrição em mulheres idosas: efeito de dois programas de educação alimentar

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dc.contributor.advisorBuss, Caroline
dc.contributor.advisor-coLockmann, Adriana da Silva
dc.contributor.authorScariot, Estela Lopes
dc.date.accessioned2022-05-11T17:25:42Z
dc.date.accessioned2023-10-09T13:59:44Z
dc.date.available2022-05-11T17:25:42Z
dc.date.available2023-10-09T13:59:44Z
dc.date.date-insert2022-05-11
dc.date.issued2021
dc.descriptionDissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractIntrodução: As atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com a população de idosos são importantes para prevenir, minimizar e/ou tratar possíveis problemas nutricionais e doenças já instaladas, contribuindo para uma melhor saúde, bem-estar e melhor qualidade de vida desta população. O objetivo do estudo foi de comparar o efeito de dois programas de EAN sobre os conhecimentos de Nutrição de mulheres idosas. Metodologia: Ensaio de campo randomizado realizado no sul do Brasil, com mulheres idosas. Foi realizado um acompanhemanto de 12 semanas de intervenções, com dois programas de atividades de EAN, sendo 1) Programa Psicopedagógico (PPP) e 2) Programa de Oficina Culinária (POC). Foram avaliados dados socioeconômicos e de saúde, avaliação do Índice de massa corporal e circunferência da cintura e avaliação dos conhecimentos em Nutrição, por meio do Questionário de Avaliação dos conhecimentos em Nutrição. Resultados: Foram incluídas 36 idosas, que na avaliação intragrupo, não houve diferença no PPP em relação à mediana relativa no pós (5,9%) e no follow up (5,9%) quando comparado ao pré intervenção (p = 0,239). O POC apresentou diferença significativa (p = 0,001), com aumento da mediana relativa no pós e no follow up de 12,5% e 6,3%, respectivamente. Na análise intergrupos, não foi encontrada diferença estatisticamente significativa em relação à diferença de conhecimento. Conclusão: O Programa de Oficina Culinária apresentou percentual significativo de ganho de conhecimento em Nutrição. Sugere-se que programas de EAN para idosos incluam atividades de educação lúdica, acompanhado de atividades práticas, como oficinas culináriaspt_BR
dc.description.abstract-enIntroduction: Food and Nutrition Education (FNE) activities with the elderly population are important to prevent, minimize and/or treat possible nutritional problems and diseases already installed, contributing to better health, well-being and better quality of life of this population. The aim of the study was to compare the effect of two FNE programs on the Nutrition knowledge of elderly women. Methodology: Randomized field trial carried out in southern Brazil, with elderly women. A follow-up of 12 weeks of interventions was carried out, with two programs of EAN activities, being 1) Psychopedagogical Program (PP) and 2) Culinary Workshop Program (CWP). Socioeconomic and health data, assessment of body mass index and waist circumference, and assessment of knowledge in Nutrition were assessed using the Nutrition Knowledge Assessment Questionnaire. Results: 36 elderly women were included, and in the intragroup evaluation, there was no difference in the PP in relation to the relative median in the post (5.9%) and in the follow up (5.9%) when compared to the pre-intervention (p = 0.239). The CWP showed a significant difference (p = 0.001), with an increase in the relative median in the post and in the follow up of 12.5% and 6.3%, respectively. In the intergroup analysis, no statistically significant difference was found in relation to the difference in knowledge. Conclusion: The Culinary Workshop Program presented a significant percentage of knowledge gain in Nutrition. It is suggested that FNE programs for seniors include playful education activities, accompanied by practical activities such as cooking workshops.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/1848
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherWagner Wessfllpt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Readerpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto Após Período de Embargopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectIdosopt_BR
dc.subjectEducação Alimentar e Nutricionalpt_BR
dc.subjectConhecimentopt_BR
dc.subjectAlimentos, Dieta e Nutriçãopt_BR
dc.subject[en] Ageden
dc.subject[en] Food and Nutrition Educationen
dc.subject[en] Knowledgeen
dc.subject[en] Diet, Food, and Nutritionen
dc.titleConhecimentos sobre nutrição em mulheres idosas: efeito de dois programas de educação alimentarpt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
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