Direito humano à alimentação da população em situação de rua: construção, validação e aplicação de um questionário de acesso à alimentação

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dc.contributor.advisorVinholes, Daniele Botelhopt_BR
dc.contributor.authorMartins, Natália Borges pt_BR
dc.date.accessioned2023-05-04T16:27:44Z
dc.date.accessioned2023-10-09T13:36:04Z
dc.date.available2023-05-04T16:27:44Z
dc.date.available2023-10-09T13:36:04Z
dc.date.date-insert2023-05-04
dc.date.issued2022
dc.descriptionDissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractEstima-se que o número de pessoas em situação de rua (PSR) no país ultrapassa 220 mil pessoas. Esta população se caracteriza por ser um grupo heterogêneo que habita ruas e logradouros e muitas vezes têm seus vínculos familiares rompidos, além de vivenciar, muitas vezes, a extrema pobreza. Dentro deste contexto de desigualdade social e vulnerabilidade, as pessoas em situação de rua têm seus direitos violados, como direitos constitucionais à alimentação, saúde e moradia. A insegurança alimentar está presente nos domicílios de 125 milhões de pessoas, segundo último inquérito da Rede de Soberania e Segurança Alimentar em 2021. Apesar da população em situação de rua não estar dentro da amostra deste inquérito, a fome pode estar presente em sua rotina. Além disso, vivenciar a situação de rua é estar em constante violência física e psicológica, além de condições inadequadas de saúde. A literatura não apresenta instrumentos que avaliem o acesso à alimentação deste grupo social e não há dados que verifiquem como é este acesso na cidade de Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul. Assim, esta dissertação teve como objetivo construir e validar um instrumento de aceso à alimentação da população em situação de rua. Após esta etapa, foi realizada a aplicação deste instrumento em usuários do Centros de Referência Especializados (Centros Pop´s) para pessoas em situação de rua. A validação do questionário se deu em duas etapas, totalizando trinta questões e o questionário foi construído através da análise de documentos que versam sobre alimentação, nutrição, segurança alimentar e população em situação de rua. Na primeira rodada, participaram vinte e três especialistas, já na segunda, dezoito realizaram a validação. O processo de validação com o método Delphi permitiu que o resultado final do instrumento representasse questões mais condizentes com a realidade da população em situação de rua. A aplicação do questionário validado foi realizada em dois Centros Pop´s de Porto Alegre, com indicação da Fundação de Assistência Social e Cidadania (FASC). Ao aplicar o questionário, foram totalizados 65 participantes, que aceitaram participar da pesquisa após o aceite no Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Os resultados foram analisados através da análise descritiva através de frequências absolutas e relativas (N e %), média e desvio padrão. Segundos os resultados, as principais formas de acesso à alimentação foram aquelas obtidas por meio de instituições públicas e projetos sociais. Também se identificou que o consumo de arroz e feijão era realizado por todos os participantes. Importante destacar que o público desta pesquisa é composto por pessoas que tem acesso aos serviços e, por isso, o acesso à alimentação de pessoas em situação de rua que não têm acesso aos serviços pode ser diferente dos resultados encontrados nesta pesquisa. Compreender o acesso à alimentação pode contribuir com políticas públicas já existentes, bem como visibilizar este grupo social para o meio acadêmico afim de pensar novas pesquisas e projetos. Ademais, a sociedade civil deve ter sua participação e controle social ativos na sua relação com o Estado, o qual deve garantir o direito à alimentação bem como os demais direitos sociais a todos.pt_BR
dc.description.abstract-enIt is estimated that the number of homeless people (PSR) in the country exceeds 220 thousand people. This population is characterized by being a heterogeneous group that inhabits streets and public places and often have their family ties broken, in addition to often experiencing extreme poverty. Within this context of social inequality and vulnerability, homeless people have their rights violated, such as constitutional rights to food, health and housing. Food insecurity is present in the homes of 125 million people, according to the latest survey by the Sovereignty and Food Security Network in 2021. Although the homeless population is not within the sample of this survey, hunger can be present in their routine. In addition, living on the streets means being in constant physical and psychological violence, in addition to inadequate health conditions. The literature does not present instruments that evaluate the access to food of this social group and there is no data that verify how this access is in the city of Porto Alegre, capital of the State of Rio Grande do Sul. Thus, this dissertation aimed to build and validate an instrument for access to food for the homeless population. After this step, this instrument was applied to users of Specialized Reference Centers (Pop's Centers) for homeless people. The validation of the questionnaire took place in two stages, totaling thirty questions and the questionnaire was constructed through the analysis of documents that deal with food, nutrition, food security and the homeless population. In the first round, twenty-three specialists participated, in the second, eighteen carried out the validation. The validation process with the Delphi method allowed the final result of the instrument to represent questions that are more consistent with the reality of the homeless population. The application of the validated questionnaire was carried out in two Pop's Centers in Porto Alegre, with indication of the Social Assistance and Citizenship Foundation (FASC). When applying the questionnaire, there were a total of 65 participants, who agreed to participate in the research after accepting the Free and Informed Consent Form. The results were analyzed through descriptive analysis through absolute and relative frequencies (N and %), mean and standard deviation. According to the results, the main forms of access to food were those obtained through public institutions and social projects. It was also identified that the consumption of rice and beans was carried out by all participants. It is important to highlight that the target audience for this research is made up of people who have access to services and, therefore, access to food for homeless people who do not have access to services may be different from the results found in this research. Understanding access to food can contribute to existing public policies, as well as make this social group visible to the academic environment in order to think about new research and projects. Furthermore, civil society must have active participation and social control in its relationship with the State, which must guarantee the right to food as well as other social rights to all.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2082
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Readerpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto Após Período de Embargo*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/*
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectPopulação em situação de ruapt_BR
dc.subjectEstudo de validaçãopt_BR
dc.subjectTécnica Delfospt_BR
dc.subject[en] Dieten
dc.subject[en] Ill-housed personsen
dc.subject[en] Validation studyen
dc.subject[en] Delphi techniqueen
dc.titleDireito humano à alimentação da população em situação de rua: construção, validação e aplicação de um questionário de acesso à alimentaçãopt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
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