Consumo de sacarose em pacientes com diabetes mellitus tipo 1 e a relação com o controle metabólico da doença

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dc.contributor.advisorBusnello, Fernanda Michielinpt_BR
dc.contributor.advisor-coColameo, Gabriella Fontespt_BR
dc.contributor.authorMajewski, Luisa Furchtpt_BR
dc.contributor.departmentNutriçãopt_BR
dc.date.accessioned2025-02-13T18:04:03Z
dc.date.available2025-02-13T18:04:03Z
dc.date.date-insert2025-02-13
dc.date.issued2024-11-18
dc.descriptionTrabalho de conclusão de curso (Graduação) - Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractIntrodução O Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) é uma doença autoimune que leva à destruição das células beta pancreáticas, levando a uma produção insuficiente de insulina e aumentando o risco de descontrole glicêmico e cetoacidose diabética. O tratamento nutricional do DM1 inclui ajustes na alimentação, incluindo a restrição do consumo de sacarose, que deve representar no máximo 10% do valor energético total (VET). O consumo excessivo de sacarose pode agravar complicações em indivíduos com DM1, mas a associação entre o consumo de sacarose e o controle metabólico ainda não é amplamente estudada. Objetivo: Avaliar o consumo de sacarose em pacientes com DM1 e sua relação com o controle metabólico da doença. Metodologia: Estudo transversal no qual foram incluídos 152 pacientes com DM1. Os dados foram coletados por meio de um questionário semiestruturado, com aferição de altura e peso, dados laboratoriais e o consumo alimentar foi avaliado através do relatório alimentar de 24 horas. Resultados Os pacientes que consumiram menos de 10% do VET em açúcares apresentaram maior consumo de proteínas (89,7g vs. 63,6g; p < 0,001) e um consumo calórico total mais elevado (1852,6 kcal vs. 1476,6 kcal; p = 0,014) em comparação aos que excederam as recomendações de açúcar. Além disso, a ingestão de gorduras totais (67,1 g vs. 48,1 g; p = 0,005) e de gordura saturada (21,2 g vs. 16 g; p = 0,013) também foi significativamente maior no grupo que consumiu menos açúcares. Não foi observada diferença significativa nos níveis de hemoglobina glicada (HbA1c) entre os grupos. Contudo, o grupo que consumia sacarose dentro do limite recomendado apresentou maior ingestão de proteínas e menor consumo de carboidratos. Conclusão: Os resultados deste estudo indicam que o consumo de sacarose, juntamente com a estratégia de contagem de carboidratos, não influenciou o controle glicêmico, que foi avaliado pelos níveis de hemoglobina glicada. Apesar disso, o controle da ingestão de sacarose está associado a uma maior adesão ao autocuidado, mas também a uma dieta que, embora seja mais rica em proteínas, apresenta um potencial de consumo elevado de gorduras saturadas e trans. No entanto, é fundamental que os profissionais estejam atentos a esses achados a fim de abordar essas questões em suas consultas nutricionais.pt_BR
dc.description.abstract-enIntroduction: Type 1 Diabetes Mellitus (T1DM) is an autoimmune disease that leads to the destruction of pancreatic beta cells, resulting in insufficient insulin production and an increased risk of glycemic control issues and diabetic ketoacidosis. The nutritional treatment for T1DM includes adjustments in the diet, such as limiting sucrose intake, which should represent no more than 10% of the total energy value (TEV). Excessive sucrose consumption can aggravate complications in individuals with T1DM, but the relationship between sucrose intake and metabolic control is not widely studied. Objective: To assess sucrose consumption in patients with T1DM and its relation to the metabolic control of the disease. Methodology: A cross-sectional study was conducted, including 152 patients with T1DM. Data were collected using a semi-structured questionnaire, with measurements of height and weight, laboratory data, and dietary intake assessed through a 24-hour food recall. Results: Patients who consumed less than 10% of the TEV in sugars had a higher protein intake (89.7g vs. 63.6g; p < 0.001) and a higher total caloric intake (1852.6 kcal vs. 1476.6 kcal; p = 0.014) compared to those who exceeded the sugar recommendations. In addition, the intake of total fats (67.1 g vs. 48.1 g; p = 0.005) and saturated fat (21.2 g vs. 16 g; p = 0.013) was also significantly higher in the group that consumed less sugar. No significant difference was observed in glycated hemoglobin (HbA1c) levels between the groups. However, the group that consumed sucrose within the recommended limit had a higher protein intake and a lower carbohydrate intake. Conclusion: The results of this study suggest that sucrose consumption, combined with carbohydrate counting, did not influence glycemic control, as assessed by glycated hemoglobin levels. Nevertheless, sucrose intake control is associated with greater adherence to self-care, but also with a diet that, while richer in proteins, has a potential for high consumption of saturated and trans fats. It is crucial for professionals to be aware of these findings in order to address these issues during their nutritional consultations.en
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/3208
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAcesso Embargadopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectSacarosept_BR
dc.subjectCarboidratospt_BR
dc.subjectDiabetes Mellitus Tipo 1pt_BR
dc.subject[en] Sucroseen
dc.subject[en] Carbohydratesen
dc.subject[en] Diabetes Mellitus, Type 1en
dc.titleConsumo de sacarose em pacientes com diabetes mellitus tipo 1 e a relação com o controle metabólico da doençapt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
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