Correlação entre influências externas nos hábitos alimentares e o grau de processamento de alimentos e seu estado nutricional em indivíduos com Diabetes Mellitus tipo 2

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dc.contributor.advisorBusnello, Fernanda Michielinpt_BR
dc.contributor.advisor-coOliveira, Aline Marcadenti dept_BR
dc.contributor.authorAyala, Fernanda Oliveirapt_BR
dc.date.accessioned2023-01-16T18:23:47Z
dc.date.accessioned2023-10-09T13:36:04Z
dc.date.available2023-01-16T18:23:47Z
dc.date.available2023-10-09T13:36:04Z
dc.date.date-insert2023-01-16
dc.date.issued2020
dc.descriptionDissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractIntrodução: Mudanças no estilo de vida estimulam influências externas na alimentação que podem impactar nas escolhas alimentares. A alimentação consciente pode ajudar a identificar esses padrões e encontrar padrões nutricionais mais adequados. Este estudo transversal analisou a correlação entre o ambiente e sua influência na ingestão de alimentos ultra processados e nas escolhas alimentares de indivíduos com diabetes mellitus tipo 2 (DM2). Materiais e métodos: Foram coletados dados de 325 pacientes com DM2. O Questionário de Alimentação Consciente (MEQ) e seus domínios foram usados para determinar o nível de alimentação consciente dos pacientes. A qualidade da dieta foi avaliada pelo Índice de Qualidade da Dieta Revisado (DQI-R) e pelo Sistema de Classificação NOVA. Resultados: A amostra foi composta por 60% do sexo feminino, com média de idade de 60,85 ± 9,3 anos. Em relação ao estado nutricional, o índice de massa corporal (IMC) médio foi de 30,3 ± 4,6 kg/m2, e a circunferência da cintura (CC) média ficou entre 103,1 ± 11,7 cm. O Sistema de Classificação NOVA identificou maior pontuação no consumo de alimentos in natura e minimamente processados de 64,4% (53,4 – 73,5) e menor percentual de ingredientes culinários processados, 1,8% (0 – 5,3). Houve correlação positiva, estatisticamente relevante, entre o domínio externo do MEQ com o IMC (r=0,124; p<0,01), o peso (r=0,119; p<0,01) e a CC (r=0,151; p<0,01); no entanto, as últimas correlações foram consideradas fracas. Conclusão: Este estudo encontrou correlação entre alimentos in natura ou minimamente processados com o domínio externo do MEQ, sendo que quanto maiores as influências externas na alimentação, maiores os valores de peso, IMC e CC.pt_BR
dc.description.abstract-enIntroduction: Life style changes stimulate external influences in alimentation that can have an impaction food choices. Mindful eating can help identify these patterns and find more adequate nutritional patterns. This cross-sectional study analyzed the correlation between the environment and its influence on eating ultra-processed food and the food choices made by individuals with type 2 diabetes mellitus (T2DM). Materials and methods: 325 patients with T2DM data were collected. The Mindful Eating Questionnaire (MEQ) and its domains were used to determine the patients' level of mindful eating. The diet quality was evaluated through The Diet Quality Index Revised (DQI-R) and by the NOVA Classification System. Results: The sample had 60% of female, with an age average of 60,85 ± 9,3 years old. Regarding the nutritional status, the average body mass index (BMI) was 30,3 ± 4,6 kg/m2, and the average waist circumference (WC) was between 103,1 ± 11,7 cm. The NOVA Classification System identified a higher score in the consumption of unprocessed and minimally processed foods of 64,4% (53,4 – 73,5) and a lower percentage of processed culinary ingredients, 1,8% (0 – 5,3). There was a positive correlation, statistically relevant, between the MEQ's external domain with the BMI (r=0,124; p<0,01), the weight (r=0,119; p<0,01) and the WC (r=0,151; p<0,01); however, the latter correlations were considered weak. Conclusion: This study found a correlation between unprocessed or minimally processed foods with the MEQ's external domain, and that the higher the external influences on alimentation, the higher the weight, BMI, and WC values.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/1927
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Readerpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto Após Período de Embargopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/*
dc.subjectDiabetes Mellitus Tipo 2pt_BR
dc.subjectQualidade da Dietapt_BR
dc.subjectAtenção Plenapt_BR
dc.subjectComportamento Alimentarpt_BR
dc.subjectSistema de Classificação NOVApt_BR
dc.subject[en] Diabetes Mellitus, Type 2pt_BR
dc.subject[en] Mindfulnesspt_BR
dc.subject[en] Feeding Behaviorpt_BR
dc.titleCorrelação entre influências externas nos hábitos alimentares e o grau de processamento de alimentos e seu estado nutricional em indivíduos com Diabetes Mellitus tipo 2pt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
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