Esteatose hepática metabólica: existe correlação entre consumo de alimentos ultraprocessados e o comportamento alimentar e a qualidade de vida?

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dc.contributor.advisorMarroni, Cláudio Augusto
dc.contributor.advisor-coCarter, Randhall Bruce Kreismann
dc.contributor.authorBorba, Daniela Luísa
dc.contributor.departmentPrograma de Pós-Graduação em Medicina: Hepatologia
dc.date.accessioned2024-04-08T16:43:26Z
dc.date.available2024-04-08T16:43:26Z
dc.date.date-insert2024-04-08
dc.date.issued2022-12-20
dc.descriptionDissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Medicina: Hepatologia, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
dc.description.abstractIntrodução: A Esteatose Hepática Metabólica (MASLD) é reconhecida como um desafio global para a saúde pública, começando com o acúmulo de gordura no fígado, que pode progredir para cirrose ou até mesmo carcinoma hepatocelular. O tratamento está associado à mudança de estilo de vida, com ênfase na melhoria da qualidade da alimentação, priorizando o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados. No entanto, observa-se em todo o mundo um aumento simultâneo da obesidade e do consumo de alimentos ultraprocessados. Considerando que a qualidade de vida de pacientes com doença hepática crônica pode ser afetada por fatores fisiológicos, comportamentais e emocionais, é relevante investigar o perfil alimentar dessa população. Objetivo: Avaliar possíveis correlações entre o consumo de alimentos ultraprocessados, o comportamento alimentar e a qualidade de vida em pacientes com MASLD. Método: Estudo transversal no qual 49 pacientes adultos (idade 41,59 anos, média ponderada) com MASLD foram avaliados. O consumo de alimentos ultraprocessados foi obtido por meio do Questionário de Frequência Alimentar. O Questionário de Comportamento Alimentar de Três Fatores foi utilizado para avaliar o comportamento alimentar, enquanto a qualidade de vida foi medida por meio do Questionário de Avaliação de Qualidade de Vida Global e da percepção do estado de saúde da Organização Mundial da Saúde reduzido. Resultados: Foi observada uma correlação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o escore global de qualidade de vida (quanto maior o consumo de ultraprocessados, menor o escore de qualidade de vida; r² = -0,31, p = 0,02). De maneira semelhante, o consumo de ultraprocessados se correlacionou com o domínio de restrição cognitiva no comportamento alimentar (quanto maior o consumo de ultraprocessados, menor o escore de restrição cognitiva; r² = -0,282, p = 0,05). Conclusão: Em pacientes com MASLD, o consumo de alimentos ultraprocessados foi correlacionado com a redução da restrição cognitiva e da qualidade de vida. Além disso, o aumento de peso, alterações na composição corporal, piora na saúde geral e o aumento da mortalidade foram observados a esse padrão alimentar. Esses resultados demonstraram a importância de analisar o perfil alimentar e comportamental como condição sine qua non para propor uma abordagem nutricional estratégica e eficaz visando mudanças no estilo de vida para reduzir a esteatose e risco de progressão da doença.
dc.description.abstract-enIntroduction: Metabolic Associated Fatty Liver Disease (MASLD) is recognized as a global challenge to public health, marked by the accumulation of fat in the liver that can progress to cirrhosis or even hepatocellular carcinoma. Treatment is linked to lifestyle changes, emphasizing improved dietary quality with a focus on consuming whole or minimally processed foods. However, there is a simultaneous global increase in obesity and the consumption of ultra-processed foods. Given that the quality of life in patients with chronic liver disease may be affected by physiological, behavioral, and emotional factors, investigating the dietary profile of this population is relevant. Objective: To assess potential correlations between ultra-processed food consumption, eating behavior, and quality of life in patients with MASLD. Method: A cross-sectional study involving 49 adult patients (average age 41.59 years) with MASLD. Ultra-processed food consumption was assessed using the Food Frequency Questionnaire. The Three-Factor Eating Behavior Questionnaire was employed to evaluate eating behavior, while quality of life was measured using the Global Quality of Life Assessment Questionnaire and the World Health Organization's reduced health status perception. Results: A correlation was observed between ultra-processed food consumption and the overall quality of life score (higher ultra-processed food consumption correlated with lower quality of life score; r² = - 0.31, p = 0.02). Similarly, ultra-processed food consumption correlated with the cognitive restraint domain in eating behavior (higher consumption correlated with lower cognitive restraint score; r² = -0.282, p = 0.05). Conclusion: In patients with MASLD, ultraprocessed food consumption was correlated with reduced cognitive restraint and quality of life. Additionally, weight gain, changes in body composition, worsening overall health, and increased mortality were observed with this dietary pattern. These results underscore the importance of analyzing dietary and behavioral profiles as essential conditions for proposing a strategic and effective nutritional approach to lifestyle changes aimed at reducing steatosis and the risk of disease progression
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2710
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAcesso Aberto Imediatopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectEsteatose Hepática
dc.subjectDoença Hepática Gordurosa Não Alcoólica
dc.subjectQualidade de vida
dc.subjectComportamento Alimentar
dc.subjectAlimentos Ultraprocessados
dc.subject[en] Hepatopatia Gordurosa não Alcoólicaen
dc.subject[en] Quality of Lifeen
dc.subject[en] Feeding Behavioren
dc.subject[en] Food, Processeden
dc.titleEsteatose hepática metabólica: existe correlação entre consumo de alimentos ultraprocessados e o comportamento alimentar e a qualidade de vida?
dc.typeDissertação
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