Preparo e caracterização de filmes de pectina e PVA contendo nanopartículas de prata verdes: perspectiva para aplicação em embalagens de alimentos antibacterianas e biodegradáveis

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dc.contributor.advisorDeon, Monique
dc.contributor.authorSchmidt, Rita de Cássia dos Reis
dc.date.accessioned2023-09-25T17:21:01Z
dc.date.accessioned2023-10-09T19:58:29Z
dc.date.available2023-09-25T17:21:01Z
dc.date.available2023-10-09T19:58:29Z
dc.date.date-insert2023-09-25
dc.date.issued2023
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Química Medicinal, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractA crescente preocupação com a segurança e qualidade dos alimentos embalados vem sendo cada vez mais discutida nos meios acadêmicos e industriais. Por outro lado, a agravante preocupação gerada pela contaminação ambiental por plásticos, que levam centenas de anos para se decompor, instiga o interesse do uso de biopolímeros para o desenvolvimento de bioplásticos/plásticos biodegradáveis, os quais se decompõem em condições adequadas de umidade e disponibilidade de oxigênio. Partindo desse pressuposto, o presente trabalho tem como objetivo desenvolver filmes de pectina, combinados ou não com álcool polivinílico (PVA), contendo nanopartículas de prata (AgNPs) com perspetiva de aplicação em embalagens de alimentos biodegradáveis e com potencial antibacteriano. As AgNPs, que sabidamente apresentam atividade antimicrobiana, foram sintetizadas utilizando os princípios dos métodos verdes, ou seja, minimizando o consumo e geração de substâncias perigosas. Após a obtenção e caracterização, as AgNPs foram incorporadas no processo de produção de filmes de pectina (Pec) obtidos por casting, e pectina combinadas com PVA (Pec/PVA) por impressão 3D. Os filmes foram caracterizados quanto às suas propriedades ópticas e mecânicas. A dispersão aquosa de AgNPs, bem como as AgNPs em meio sólido (filmes), permaneceram estáveis por, pelo menos, cinco meses. A incorporação das AgNPs nos filmes de Pec/PVA não alteraram as propriedades mecânicas dos filmes. Desta forma, os filmes obtidos apresentam estabilidade e são potenciais materiais para o desenvolvimento de embalagens antimicrobianas biodegradáveis.
dc.description.abstract-enThe growing concern with the safety and quality of package foods has been increasingly discussed in academic and industrial fields. In contrast, the aggravating concern generated by environmental contamination by plastics, which take hundreds of years to decompose, instigates the interest in the use of biopolymers for the development of bioplastics, which decompose under adequate conditions of humidity and oxygen availability. Based on this assumption, this study aimed the development of pectin films, combined or not with polyvinyl alcohol (PVA), containing silver nanoparticles (AgNPs) for the study of their application in biodegradable and antibacterial food packages The AgNPS, knowingly recognized by their antimicrobial activity, were synthesized using the principles of green methods, minimizing the consumption and generation of hazardous substances. After being obtained and characterized, AgNPs were incorporated in the production process of pectin films (Pec) obtained by casting, and pectin combined with PVA (Pec/PVA) by 3D printing. The films were characterized in terms of their optical and mechanicals properties. The AgNPs aqueous dispersion and AgNPs in solid medium (films) remained stable for at least 5 months. The incorporation of AgNPs in the Pec/PVA films did not change the mechanical properties of the films. In this way, the films obtained are stable and potential materials for the development of biodegradable antimicrobial packaging.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2288
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAcesso Aberto Após Período de Embargopt_BR
dc.subjectNanopartículas de prata
dc.subjectBiopolímeros
dc.subjectPectina
dc.subjectÁlcool Polivinílico
dc.subjectEmbalagens Biodegradáveis
dc.subject[en] Pectinsen
dc.subject[en] Biopolymersen
dc.titlePreparo e caracterização de filmes de pectina e PVA contendo nanopartículas de prata verdes: perspectiva para aplicação em embalagens de alimentos antibacterianas e biodegradáveis
dc.typeTrabalho de conclusão de graduação
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