Preparo e caracterização de filmes de pectina e PVA contendo nanopartículas de prata verdes: perspectiva para aplicação em embalagens de alimentos antibacterianas e biodegradáveis
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Data
2023
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Resumo
A crescente preocupação com a segurança e qualidade dos alimentos embalados vem sendo cada vez
mais discutida nos meios acadêmicos e industriais. Por outro lado, a agravante preocupação gerada
pela contaminação ambiental por plásticos, que levam centenas de anos para se decompor, instiga o
interesse do uso de biopolímeros para o desenvolvimento de bioplásticos/plásticos biodegradáveis,
os quais se decompõem em condições adequadas de umidade e disponibilidade de oxigênio. Partindo
desse pressuposto, o presente trabalho tem como objetivo desenvolver filmes de pectina, combinados
ou não com álcool polivinílico (PVA), contendo nanopartículas de prata (AgNPs) com perspetiva de
aplicação em embalagens de alimentos biodegradáveis e com potencial antibacteriano. As AgNPs,
que sabidamente apresentam atividade antimicrobiana, foram sintetizadas utilizando os princípios
dos métodos verdes, ou seja, minimizando o consumo e geração de substâncias perigosas. Após a
obtenção e caracterização, as AgNPs foram incorporadas no processo de produção de filmes de
pectina (Pec) obtidos por casting, e pectina combinadas com PVA (Pec/PVA) por impressão 3D. Os
filmes foram caracterizados quanto às suas propriedades ópticas e mecânicas. A dispersão aquosa de
AgNPs, bem como as AgNPs em meio sólido (filmes), permaneceram estáveis por, pelo menos, cinco
meses. A incorporação das AgNPs nos filmes de Pec/PVA não alteraram as propriedades mecânicas
dos filmes. Desta forma, os filmes obtidos apresentam estabilidade e são potenciais materiais para o
desenvolvimento de embalagens antimicrobianas biodegradáveis.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Química Medicinal, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
Palavras-chave
Nanopartículas de prata, Biopolímeros, Pectina, Álcool Polivinílico, Embalagens Biodegradáveis, [en] Pectins, [en] Biopolymers