A rotulagem nutricional no Brasil: histórico e perspectivas
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Data
2022
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Editor
Wagner Wessfll
Resumo
A adoção de modelos alternativos de rotulagem para melhorar a efetividade
das informações apresentadas aos consumidores vêm ocorrendo no Brasil e no
mundo em função do aumento da prevalência de doenças crônicas não
transmissíveis. Há também evidências científicas que apontam a tabela nutricional
como de difícil visualização, compreensão e utilização para a maioria dos
consumidores. Neste contexto, o objetivo desta revisão narrativa é apresentar o
histórico, as motivações, os objetivos e as perspectivas relacionadas às mudanças
nas legislações de rotulagem nutricional previstas para 2022 no Brasil. A amostra foi
composta de 98 referências buscadas nas bases de dados Scielo, Periódicos Capes
e Google Acadêmico, através dos descritores “rotulagem”, “rotulagem nutricional”,
“rotulagem nutricional frontal”, “rotulagem frontal”, “impactos”, “tabela nutricional”. As
primeiras regulamentações sobre a rotulagem dos alimentos embalados surgiram no
ano de 1969, mas foi só em 1998 que a rotulagem nutricional foi regulamentada no
Brasil. Desde então, novas legislações foram publicadas e aperfeiçoadas com o
passar dos anos, a culminar na publicação da Resolução da Diretoria Colegiada n°
429 e da Instrução Normativa n° 75 de 2020, que trazem maior rigor no padrão da
tabela nutricional e implementam a rotulagem nutricional frontal em formato de lupa.
A partir da implementação destas legislações, espera-se impactos positivos na
reformulação de produtos, no entendimento da rotulagem e composição dos
alimentos por parte da população, consequentes escolhas alimentares mais
saudáveis e melhoria do perfil epidemiológico da população a longo prazo.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Tecnologia em Alimentos, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
Palavras-chave
Rotulagem Nutricional Frontal, Tabela Nutricional, Rotulagem de Alimentos, Informação Nutricional, [en] Food Labeling, [en] Nutritional Facts