Escolhas alimentares e marcadores de consumo alimentar de mulheres durante a gestação

Abstract

Objetivo: Avaliar os marcadores de consumo alimentar de gestantes e os fatores associados às suas escolhas alimentares. Métodos: Estudo transversal, de abordagem quantitativa, realizado com 32 gestantes residentes em Porto Alegre (RS), usuárias de Unidades de Saúde da Atenção Primária. Foram analisados os marcadores de consumo alimentar e o grau de importância atribuído a diferentes determinantes das escolhas alimentares. Resultados: Participaram do estudo 32 gestantes de Porto Alegre, com média de idade de 27,5 ± 6,8 anos. A maioria apresentava escolaridade até o ensino médio (56,3%). Os fatores considerados como mais importantes para as escolhas alimentares foram a saúde do bebê e as orientações de profissionais de saúde (100%), seguidos de fatores econômicos (97%). Em relação ao consumo, foi identificada elevada frequência de leguminosas e de bebidas adoçadas. As correlações mostraram associação positiva entre escolaridade e o consumo de verduras ou legumes cozidos (rho = 0,389; p = 0,028), bem como entre escolaridade e a ingestão de frutas frescas (rho = 0,429; p = 0,014. A idade apresentou correlação negativa com o consumo de macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados (rho = –0,403; p = 0,022). Conclusão: O estudo identificou consumo simultaneamente favorável e preocupante entre gestantes. Escolaridade e idade associaram-se à qualidade da dieta. Os achados reforçam a necessidade de intensificar ações de educação alimentar e nutricional voltadas às gestantes, considerando as condições socioeconômicas como determinantes centrais das escolhas alimentares.