Obtenção de Quercetina e Kaempferol das cascas de cebola amarela e roxa e avaliação do potencial antibacteriano do extrato

Página do item simplificado
dc.contributor.advisorTsao, Marisapt_BR
dc.contributor.advisor-coZimmer, Karine Rigonpt_BR
dc.contributor.authorArnhold, Greice Keli de Souzapt_BR
dc.contributor.departmentQuímica Medicinalpt_BR
dc.date.accessioned2025-08-12T18:39:33Z
dc.date.available2025-08-12T18:39:33Z
dc.date.date-insert2025-08-12
dc.date.issued2025-07-02
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Química Medicinal, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractAs cascas de cebola, descartadas como resíduo, são fontes naturais de compostos bioativos, especialmente flavonoides com potencial antioxidante e antibacteriano. Este trabalho teve como objetivo extrair, isolar e caracterizar flavonoides das cascas de cebola roxa e cebola amarela, com foco na quantificação de Quercetina e Kaempferol, além de avaliar sua atividade antibacteriana. Os extratos foram obtidos por maceração com solução hidroalcoólica (etanol 60% v/v), e a análise química foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com Detector de Arranjo de Diodos (CLAE-DAD). Os resultados mostraram maior rendimento de extração para a cebola roxa (16,05%) em comparação à amarela (7,99%). A Quercetina foi identificada em ambas as variedades, com concentração de 100,2 mg/g no extrato da cebola roxa e 66,6 mg/g na amarela. Já o Kaempferol (0,62 mg/g) foi detectado apenas na cebola amarela. A atividade antibacteriana dos extratos a 1 mg/mL foi avaliada por ensaio em disco difusão frente à Escherichia coli ATCC. Nos testes os extratos não apresentaram inibição frente à cepa testada, diferentemente do antibacteriano gentamicina (controle positivo). É importante ressaltar que houve dificuldades na solubilização dos extratos nos solventes utilizados para os ensaios microbiológicos, havendo a necessidade de testes complementares visando a melhoria da solubilidade, tendo em vista a conhecida atividade antibacteriana da Quercetina relatada na literatura. Conclui-se que as cascas de cebola são fontes promissoras de flavonoides, especialmente a Quercetina, com potencial aplicação funcional e farmacológica, sendo recomendada a continuidade das investigações quanto à atividade antibacteriana desses compostos frente a outras cepas bacterianas, além de avaliar métodos e alternativas que melhorem sua solubilidade.pt_BR
dc.description.abstract-enOnion peels, commonly discarded as waste, are natural sources of bioactive compounds, especially flavonoids with antioxidant and antibacterial potential. This study aimed to extract, isolate, and characterize flavonoids from red and yellow onion peels, focusing on the quantification of quercetin and kaempferol, as well as evaluating their antibacterial activity. Extracts were obtained by maceration using a 60% (v/v) hydroalcoholic ethanol solution, and chemical analysis was performed by High-Performance Liquid Chromatography with Diode Array Detector (HPLC-DAD). Results showed a higher extraction yield for red onion (16.05%) compared to yellow onion (7.99%). Quercetin was identified in both varieties, with concentrations of 100.2 mg/g in red onion and 66.6 mg/g in yellow onion extracts. Kaempferol (0.62 mg/g) was detected only in the yellow onion. Antibacterial activity at 1 mg/mL was evaluated against Escherichia coli ATCC using the disk diffusion method. No inhibition zones were observed for the extracts, unlike the positive control (gentamicin). Difficulties in extract solubility were noted during microbiological assays, highlighting the need to explore alternative solvents with no bacterial growth interference. In conclusion, onion peels are promising sources of flavonoids, particularly quercetin, with potential functional and pharmacological applications. Further research is recommended to assess their antibacterial effects against other bacterial strains and under improved solubility conditions.en
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/3374
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Readerpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto Imediatopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectFlavonoidespt_BR
dc.subjectQuercetinapt_BR
dc.subjectKaempferolpt_BR
dc.subjectCebolaspt_BR
dc.subjectCLAE-DADpt_BR
dc.subjectAtividade Antibacterianapt_BR
dc.subject[en] Flavonoidsen
dc.subject[en] Quercetinen
dc.subject[en] Kaempferolen
dc.subject[en] Onionsen
dc.subject[en] HPLC-DADen
dc.subject[en] Antibacterial Activityen
dc.titleObtenção de Quercetina e Kaempferol das cascas de cebola amarela e roxa e avaliação do potencial antibacteriano do extratopt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
Arquivos
Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
[TCC] Arnhold, Greice Keli de Souza (C).pdf
Tamanho:
1.52 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Texto Parcial
Baixar
Coleções
Química Medicinal - TCC