Adequação do consumo de grupos alimentares conforme a classe socioeconômica em idosos da comunidade

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dc.contributor.advisorBuss, Caroline
dc.contributor.advisor-coScariot, Estela
dc.contributor.authorEberhardt, Guilherme Neves
dc.contributor.departmentDepartamento de Nutrição
dc.date.accessioned2024-09-19T21:43:15Z
dc.date.available2024-09-19T21:43:15Z
dc.date.date-insert2024-09-19
dc.date.issued2024-08-06
dc.descriptionTrabalho de conclusão de curso (Graduação) - Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
dc.description.abstractIntrodução: A qualidade da dieta dos indivíduos está diretamente interligada a aspectos socioeconômicos da sociedade. Elucidar a relação entre o consumo de diferentes alimentos e os aspectos socioeconômicos que permeiam a população idosa é necessário para o desenvolvimento de estratégias de nutrição eficazes e que respeitem a posição social dos indivíduos. Objetivos: Avaliar a adequação do consumo de grupos alimentares conforme a classe socioeconômica de idosos da comunidade. Material e métodos: Estudo transversal. Foram coletados dados de consumo alimentar a partir do inquérito alimentar Recordatório de 24 horas. O recordatório foi aplicado em três dias não consecutivos, fazendo uso do Método de Múltiplos Passos e Manual de Quantificação Alimentar. Os alimentos consumidos foram classificados em 8 grupos alimentares de acordo com o Índice de Alimentação Saudável Adaptado e transformados em porções. Verificou-se a adequação do consumo de acordo com as recomendações de ingestão e possíveis associações com as classes socioeconômicas dos indivíduos, que foram avaliadas a partir do Critério Brasil - ABEP. Resultados: Participaram do estudo 85 indivíduos, entre 60 e 91 anos de idade. Foi encontrada associação positiva entre maior adequação no consumo de frutas e sucos naturais e pertencer a classes sociais mais altas. Não foram encontradas associações com consumo de outros grupos alimentares e posição socioeconômica. Conclusões: A prevalência de adequação da ingestão de frutas e sucos naturais foi maior em classes sociais mais altas. Mais estudos devem ser realizados para aprofundamento da relação entre os aspectos socioeconômicos abordados neste estudo e a alimentação.
dc.description.abstract-enBackground: The quality of older adults diets is directly linked to the socioeconomic aspects of society. Clarifying the relationship between the consumption of different foods and the socioeconomic factors affecting the elderly population is necessary for the development of effective nutrition strategies that respect individuals’ social status. Objective: Assess the adequacy of food group consumption according to the socioeconomic class of community-dwelling older adults. Methods: Cross-sectional study. Data on food consumption were collected using the 24-hour dietary recall, carried out on three non-consecutive days and making use of the Food Quantification Manual and the 5 steps of the Multiple-Pass Method. The consumed foods were classified into 8 food groups according to the Adapted Healthy Eating Index and converted into portions. Potential associations between the adequacy of food consumption based on the HEI recommendations and socioeconomic status measured by the ABEP Criteria were assessed. Results: Eighty-five individuals aged between 60 and 91 years were part of the study. A positive association was found between higher adequacy in the consumption of fruits and all-natural fruit juices and belonging to higher social classes. No associations were found between the consumption of other food groups and socioeconomic status. Conclusions: The prevalence of adequate intake of fruits and natural juices was higher in higher social classes. Further studies should be conducted to explore the relationship between the socioeconomic aspects addressed in this study and diet.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/2992
dc.language.isopt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Reader
dc.rightsAcesso Aberto Imediatopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/
dc.subjectIdosopt_BR
dc.subjectClasse Socialpt_BR
dc.subjectDietapt_BR
dc.subjectGrupos Alimentarespt_BR
dc.subject[en] Ageden
dc.subject[en] Social Classen
dc.subject[en] Dieten
dc.subject[en] Food Groupsen
dc.titleAdequação do consumo de grupos alimentares conforme a classe socioeconômica em idosos da comunidade
dc.typeTrabalho de conclusão de graduação
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