Investigação dos fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças entre pré-escolares de baixo nível socioeconômico
| dc.contributor.advisor | Vítolo, Márcia Regina | |
| dc.contributor.author | Valmórbida, Julia Luzzi | |
| dc.date.accessioned | 2016-10-13T18:12:10Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-09T13:59:08Z | |
| dc.date.available | 2016-10-13T18:12:10Z | |
| dc.date.available | 2023-10-09T13:59:08Z | |
| dc.date.date-insert | 2016-10-13 | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Dissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. | pt_BR |
| dc.description.abstract | A compreensão das atitudes e comportamento alimentar das crianças é importante para o entendimento de sua saúde, já que o crescimento e desenvolvimento a longo-prazo estão fortemente ligados aos hábitos alimentares. Dessa maneira, objetivo da presente investigação é identificar determinantes socioeconômicos e alimentares associados ao consumo de frutas e hortaliças. O presente estudo constitui-se de uma coorte aninhada a ensaio de campo randomizado por conglomerados com mães e crianças de 3 a 4 anos de idade. As mães foram convidadas a participar do estudo quando eram gestantes e forneceram dados para contato futuro. Posteriormente ocorreram três etapas de coleta de dados, por meio de visitas domiciliares quando as crianças completaram 6 meses, 12 meses e 3 anos. Em todas as fases de coleta de dados foram aplicados questionários para coleta de informações sobre características familiares, sociodemográficas e alimentares, além de Inquéritos Recordatórios de 24 horas para avaliação das práticas alimentares. O programa estatístico SPSS para o Windows versão 16.0 foi utilizado para as análises estatísticas. Para avaliação dos fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças foi aplicada a regressão de Poisson com estimativa robusta. Foram avaliadas 388 crianças, sendo que 58% não consumiram 1 porção de frutas e 87,4% não chegaram a consumir 1 porção de hortaliças. Os fatores que se mostraram associados ao consumo de frutas foram renda familiar inferior a 4 salários mínimos (p = 0,024) a escolaridade paterna (p = 0,03) e a frequência semanal de consumo de frutas aos 12 meses (p = 0,002) e os fatores associados à ingestão de hortaliças foram a escolaridade paterna (p = 0,033) e não consumir refrigerantes aos 12 meses (0,048). Em síntese, os dados encontrados demonstram que hábitos alimentares estabelecidos precocemente e fatores socioeconômicos estão associados à ingestão de frutas e hortaliças no futuro. | pt_BR |
| dc.description.abstract-en | The comprehension of the attitudes and eating behavior of children is important to understanding their health, since the growth and development in long-term are strongly linked to eating habits. Thus, the goal of this research is to identify socioeconomic and dietary factors associated with intake of fruits and vegetables. The study consisted of a nested cohort randomized field trial with mothers and children 3-4 years of age. Mothers were invited to participate in the study when they were pregnant and provided data for future contact. There were three stages of data collection, through home visits when children completed 6 months, 12 months and 3 years. In all phases of data collection were used questionnaires to collect information on household, socio-demographic and dietary characteristics, 24-hour recalls to assess current dietary practices. The statistical program SPSS for Windows version 16.0 was used for statistical analysis. To assess the factors associated with the consumption of fruits and vegetables was applied Poisson regression with robust estimate. We evaluated 388 children, and 58% did not consume 1 serving of fruits and 87.4% did not get to consume 1 serving of vegetables. The factors that were associated with the consumption of fruits were family income of less than 4 minimum wages (p = 0.024), paternal education (p = 0.03) and the weekly frequency of consumption of fruits at 12 months (p = 0.002) and factors associated with eating vegetables were paternal education (p = 0.033) and not consume soft drinks at 12 months (0.048). In summary, our data show that eating habits established early and socioeconomic factors are associated with the intake of fruits and vegetables in the future. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Capes | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/259 | |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.relation.requires | Adobe Reader | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto Imediato | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
| dc.subject | Pré-Escolar | pt_BR |
| dc.subject | Consumo de Alimentos | pt_BR |
| dc.subject | Frutas | pt_BR |
| dc.subject | Verduras | pt_BR |
| dc.subject | [en] Child, Preschool | en |
| dc.subject | [en] Food Consumption | en |
| dc.subject | [en] Fruit | en |
| dc.subject | [en] Vegetables | en |
| dc.title | Investigação dos fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças entre pré-escolares de baixo nível socioeconômico | pt_BR |
| dc.type | Dissertação | pt_BR |