O impacto ambiental do desperdício e perda de alimentos no Brasil
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Data
2023-11-29
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Resumo
No mundo ocorre a cada ano um aumento populacional de aproximadamente
83 milhões de pessoas. Esse aumento da população exige uma maior
disponibilidade de água e alimentos, além de energia e saneamento básico.
Junto a esse adensamento populacional, cresce o número de pessoas em
situação de insegurança alimentar e fome. Ao mesmo tempo, apenas no Brasil,
ocorre a perda e o desperdício de cerca de 35% de toda a produção anual de
alimentos. Esses alimentos que são perdidos e/ou desperdiçados, além de
serem suficientes para alimentar toda população que atualmente vive na fome,
também causam grandes impactos no meio ambiente, levando por exemplo, ao
aumento do aquecimento global e o uso intensivo de recursos naturais. Esse
estudo teve como objetivo avaliar através de uma revisão narrativa da literatura
disponível, as causas e os impactos ambientais da perda e desperdício de
alimentos, bem como analisar alternativas para evitar e/ou reduzir esses
problemas. O Brasil está entre os países que mais perdem e desperdiçam
alimentos e entre as principais causas estão as deficiências e falta de
investimento em tecnologia nos sistemas de produção, colheita, pós-colheita,
transporte e embalagens, e a falta de conscientização da população. Algumas
alternativas para evitar e/ou reduzir a perda e o desperdício de alimentos são o
aumento dos investimentos em tecnologia, treinamento em boas práticas para
o trabalhador rural e conscientização da sociedade através da disseminação de
informação acerca do assunto.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)-Tecnologia em Alimentos, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.
Palavras-chave
Desperdício de alimentos, Insegurança alimentar, Consumo consciente, Impacto ambiental, [en] Food Losses, [en] Food Insecurity, [en] Environmental Impact