Efeito do perfil alimentar na taxa de oxidação de gordura em indivíduos com sobrepeso e obesidade

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dc.contributor.advisorPeres, Alessandra
dc.contributor.advisor-coRiboldi, Bárbara
dc.contributor.authorBueno, Márjory de Camillis
dc.date.accessioned2021-07-29T21:42:24Z
dc.date.accessioned2023-10-09T13:36:03Z
dc.date.available2021-07-29T21:42:24Z
dc.date.available2023-10-09T13:36:03Z
dc.date.date-insert2021-07-29
dc.date.issued2021
dc.descriptionDissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.pt_BR
dc.description.abstractIntrodução: A dieta é um dos fatores modificáveis determinantes do padrão imunológico no indivíduo por meio da modulação de mecanismos pró-inflamatórios e anti-inflamatórios e seu impacto na saúde humana se apresenta bem elucidado, principalmente no risco de desenvolvimento de doenças crônicas. No entanto, são necessários maiores esclarecimentos sobre a influência da qualidade da dieta no âmbito inflamatório em parâmetros relacionados a melhores resultados de saúde, como o consumo máximo de oxigênio (V̇ O2max), e na taxa de oxidação de gordura (MFO), tendo em vista o estado nutricional do indivíduo não treinado com sobrepeso ou obesidade. Uma maior compreensão dos efeitos do perfil alimentar pode possibilitar uma otimização de recursos, como o exercício físico, para a manutenção da saúde metabólica. Objetivo: O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito do perfil alimentar, por meio da ferramenta Índice inflamatório da Dieta (IID), no V̇ O2max e MFO em indivíduos não treinados com sobrepeso e obesidade. Métodos: Estudo observacional retrospectivo, de caráter analítico, a partir da avaliação do banco de dados de estudos realizados entre agosto de 2011 e outubro de 2017 no Laboratório de Imunologia Celular e Molecular da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. Parâmetros antropométricos e alimentares, valor de V̇ O2max e de MFO e classificação de atividade física foram considerados para verificar a elegibilidade dos participantes. Os escores finais foram divididos e analisados em percentis de consumo e em escores positivos e negativos. Resultados: Não houve diferença entre médias dos quartis e entre os grupos Dieta anti-inflamatória e Dieta inflamatória em relação as variáveis IMC, V̇ O2max e MFO. A classificação do IMC não apresentou associação com os quartis de consumo e com os escores positivos e negativos. Não houve correlação entre os escores de IID e as variáveis de estudo. Conclusão: O perfil alimentar, no âmbito inflamatório, não apresentou influência no V̇ O2max e na MFO.pt_BR
dc.description.abstract-enIntroduction: The diet is one of the modifiable factors determining the immune pattern in the individual through the modulation of pro-inflammatory and anti-inflammatory mechanisms and its impact on human health is well known, especially in the risk of developing chronic diseases. However, further clarification is needed on the influence of diet quality on the inflammatory environment in markers related to better health outcomes, such as maximal oxygen uptake (V̇ O2max), and maximal fat oxidation (MFO), given the nutritional state of the untrained individual of the overweight or obese individual. A greater understanding of the effects of the food intake profile can enable an optimization of resources, such as physical activity, to maintain metabolic health. Objective: The objective of this study was to evaluate the effect of the food intake profile, using the Dietary Inflammatory Index (DII), on V̇ O2max and MFO in untrained individuals with overweight and obesity. Methods: Retrospective, observational, analytical study based on the evaluation of the database of studies carried out between August 2011 and October 2017 at the Laboratory of Cellular and Molecular Immunology at the Federal University of Health Sciences of Porto Alegre. Anthropometric and dietary parameters, V̇ O2max and MFO values and physical activity classification were considered to verify the participants' eligibility. The final scores were divided and analyzed in percentiles of consumption and in positive and negative scores. Results: There was no difference between quartile averages and between the groups Anti-inflammatory diet and Inflammatory diet in relation to the variables BMI, V̇ O2max and MFO. The BMI classification was not associated with the consumption quartiles and with the positive and negative scores. There was no correlation between the DII scores and the study variables. Conclusion: The food intake profile, in the inflammatory context, did not influence V̇ O2max and MFO.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/1773
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherWagner Wessfllpt_BR
dc.relation.requiresTEXTO - Adobe Readerpt_BR
dc.rightsAcesso Aberto Após Período de Embargopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectDietapt_BR
dc.subjectInflamaçãopt_BR
dc.subjectOxirreduçãopt_BR
dc.subjectConsumo de Oxigêniopt_BR
dc.subjectDieta Saudávelpt_BR
dc.subjectObesidadept_BR
dc.subjectExercíciopt_BR
dc.subject[en] Dieten
dc.subject[en] Inflammationen
dc.subject[en] Oxidation-Reductionen
dc.subject[en] Oxygen Consumptionen
dc.subject[en] Diet, Healthyen
dc.subject[en] Obesityen
dc.subject[en] Exerciseen
dc.titleEfeito do perfil alimentar na taxa de oxidação de gordura em indivíduos com sobrepeso e obesidadept_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
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