Navegando por Autor "Silva, Thomas Lucas Lazzeri da"

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    Uso de planilhas eletrônicas como ferramenta de gerenciamento das informações na investigação de surtos de DTHA
    (2024-07-31) Silva, Thomas Lucas Lazzeri da; Paula, Cheila Minéia Daniel de; Tecnologia em Alimentos
    Este trabalho aborda a aplicação de uma planilha eletrônica como ferramenta de gestão de informações na investigação de surtos de doenças transmitidas por água e alimentos (DTHA) em uma empresa de refeições coletivas. O objetivo principal foi desenvolver uma planilha que facilite a coleta, organização e análise de dados epidemiológicos durante a investigação de surtos. A metodologia envolveu análise crítica da ferramenta existente, e posteriormente, a criação de uma nova planilha que incorporou novas funções para a coleta e análise de dados. A validação da ferramenta foi realizada com cinco profissionais da área de segurança de alimentos, que testaram a planilha e responderam a um formulário avaliativo. Os resultados mostraram que a planilha proporcionou uma centralização eficaz das informações, permitindo uma análise mais rápida e precisa dos dados coletados. Diversos estudos apontam que a utilização de funcionalidades automatizadas, como o cálculo de taxas de ataque e a geração de tabelas epidemiológicas, podem ser consideradas como pontos fortes por trazer maior agilidade e confiabilidade para os cálculos. A conclusão do estudo aponta que a planilha desenvolvida é uma ferramenta útil e prática para a gestão de informações durante investigações de surtos de DTHA, contribuindo para a melhoria da resposta e do controle desses eventos na empresa de refeições coletivas para qual o estudo foi desenvolvido, evitando revisões e retrabalhos. Sugere-se, para estudos futuros, a ampliação do uso da ferramenta em diferentes contextos e a inclusão de funcionalidades adicionais como o uso de inteligência artificial para aprimorar ainda mais sua eficácia.