Navegando por Autor "Andreola, Giovanna Reali"

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    Elaboração de e-book sobre rotulagem de alimentos e bebidas
    (2025-08-06) Andreola, Giovanna Reali; Casarin, Letícia Sopeña; Tecnologia em Alimentos
    A rotulagem de alimentos e bebidas desempenha tarefa fundamental na comunicação entre indústria e consumidor, sendo regulamentada por diversas normativas legais que visam garantir a transparência nas relações de consumo e a promoção da saúde pública. Contudo, a realidade no contexto brasileiro é a frequente presença de rótulos com informações incorretas ou insuficientes sendo comercializados no país. Isso acontece tanto em decorrência da complexidade e dificuldade de compilamento dessas normativas, quanto pelo grande número de legislações existentes. Por isso, verifica-se a necessidade de que haja materiais técnicos e didáticos que auxiliem profissionais da área de alimentos na compreensão e correta aplicação das normas vigentes. Nesse contexto, o trabalho teve como objetivo a elaboração de um e-book em formato de perguntas e respostas, destinado a empresas, empreendedores e profissionais que atuam diretamente com rotulagem de alimentos e bebidas. O material foi desenvolvido a partir de extensa revisão bibliográfica, seleção e análise crítica das principais legislações sanitárias brasileiras, com destaque para as normativas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (INMETRO). A organização do conteúdo em capítulos temáticos e linguagem acessível visou facilitar a consulta e o entendimento por profissionais com diferentes níveis de familiaridade com o tema. O conteúdo do ebook foi dividido em cinco capítulos e contou com 165 perguntas e respostas. A diagramação foi desenvolvida com o uso de softwares especializados e fez-se uso de recursos visuais para ampliar a compreensão e trazer fluidez à leitura. Como resultado, o material apresenta um instrumento técnico e educativo que pode contribuir para a qualificação profissional e a melhoria da conformidade legal na rotulagem de alimentos e bebidas no Brasil.