Tsao, MarisaArnhold, Greice Keli de Souza2025-08-122025-08-122025-07-02https://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/3374Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Química Medicinal, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.As cascas de cebola, descartadas como resíduo, são fontes naturais de compostos bioativos, especialmente flavonoides com potencial antioxidante e antibacteriano. Este trabalho teve como objetivo extrair, isolar e caracterizar flavonoides das cascas de cebola roxa e cebola amarela, com foco na quantificação de Quercetina e Kaempferol, além de avaliar sua atividade antibacteriana. Os extratos foram obtidos por maceração com solução hidroalcoólica (etanol 60% v/v), e a análise química foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com Detector de Arranjo de Diodos (CLAE-DAD). Os resultados mostraram maior rendimento de extração para a cebola roxa (16,05%) em comparação à amarela (7,99%). A Quercetina foi identificada em ambas as variedades, com concentração de 100,2 mg/g no extrato da cebola roxa e 66,6 mg/g na amarela. Já o Kaempferol (0,62 mg/g) foi detectado apenas na cebola amarela. A atividade antibacteriana dos extratos a 1 mg/mL foi avaliada por ensaio em disco difusão frente à Escherichia coli ATCC. Nos testes os extratos não apresentaram inibição frente à cepa testada, diferentemente do antibacteriano gentamicina (controle positivo). É importante ressaltar que houve dificuldades na solubilização dos extratos nos solventes utilizados para os ensaios microbiológicos, havendo a necessidade de testes complementares visando a melhoria da solubilidade, tendo em vista a conhecida atividade antibacteriana da Quercetina relatada na literatura. Conclui-se que as cascas de cebola são fontes promissoras de flavonoides, especialmente a Quercetina, com potencial aplicação funcional e farmacológica, sendo recomendada a continuidade das investigações quanto à atividade antibacteriana desses compostos frente a outras cepas bacterianas, além de avaliar métodos e alternativas que melhorem sua solubilidade.pt-BRAcesso Aberto ImediatoFlavonoidesQuercetinaKaempferolCebolasCLAE-DADAtividade Antibacteriana[en] Flavonoids[en] Quercetin[en] Kaempferol[en] Onions[en] HPLC-DAD[en] Antibacterial ActivityTrabalho de conclusão de graduação