Barschak, Alethéa GattoChiochetta, Marina2018-06-082023-10-092018-06-082023-10-092017https://repositorio.ufcspa.edu.br/handle/123456789/603Dissertação (Mestrado)-Programa de Pós-Graduação em Patologia, Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.Introdução: Frutas e verduras contêm muitos compostos com potencial atividade antioxidante. Em um estudo com ratos, o consumo de uma receita de suco verde por 15 dias sugeriu um efeito benéfico sobre o estado redox do organismo, assim como reduziu o ganho de massa corporal nesses animais em, aproximadamente, 20%. Objetivos: Avaliar o efeito de uma receita de suco verde no metabolismo de adultos, a fim de identificar novas fontes dietéticas preventivas e novas terapias adjuvantes para a obesidade e para doenças crônico-degenerativas. Material e Métodos: Este foi um ensaio clínico controlado randomizado unicego. O recrutamento dos voluntários com idades entre 18 e 59 anos foi por anúncios na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). Suco verde (grupo experimental) ou placebo (grupo controle) foram consumidos de segunda à sexta-feira, entre 8 e 9 horas da manhã, na quantidade de 300 ml, durante 60 dias (exceto sábados e domingos). Para avaliar efeitos do suco verde no metabolismo, foram analisados: a) glicemia, perfil lipídico plasmático, função renal e função hepática; perfil redox; enzimas antioxidantes; conteúdo proteico; b) antropometria; c) bem-estar e ansiedade. As avaliações foram feitas antes do dia de início da suplementação, no trigésimo dia e no sexagésimo dia. Resultados: Ao estudarmos os efeitos de uma receita de suco verde, não houve diferenças significativas entre os grupos estudados. Conclusões: Propriedades dietéticas de sucos de frutas e vegetais são uma área de significativo interesse. Junto à análise de trabalhos prévios, este estudo sugere que as pessoas que consomem essa receita de suco verde não VII apresentam significativa melhora do perfil metabólico, o que não justifica a interrupção de investigações futuras, através de nova intervenção ou com outra amostra.pt-BRAcesso Aberto ImediatoAntioxidantesEstresse OxidativoPromoção da SaúdeRadicais LivresSuco Verde[en] Antioxidants[en] Oxidative Stress[en] Health Promotion[en] Free Radicals[en] Fruit and Vegetable JuicesDissertação