Repositório Institucional da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre: Search

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Issue Date	Title	Author(s)
2019	KOMBUCHA: tecnologia de produção e composição	Brinques, Graziela Brusch; Blauth, Cristina Maldaner; Bochi, Vivian Caetano
2019	Influência da fermentação natural e do uso da enzima asparaginase na redução dos níveis de acrilamida em pão francês	Klein, Manuela Poletto; Bueno, Carolina Veiga; Tsao, Marisa
2019	Análise centesimal da farinha de zophobas morio e proposta de inclusão em formulação de petisco para cães	Seixas, Adriana; Gonçalves, Luana Haupt; Tognon, Roberta
2019	Influência das enzimas amiloglicosidase, glicose oxidase e transglutaminase na formuação de pão sem glúten	Klein, Manuela Poletto; Ebling, César Dias; Thys, Roberta Cruz Silveira
2019	Desenvolvimento de biscoito com uso de subproduto da indústria cervejeira	Gurak, Poliana Deyse; Glüger, Helena Dupke
2019	Estudo de obtenção de sistemas emulsionados a partir de óleo de abacate	Gurak, Poliana Deyse; Martins, Ana Paula Hagen; Brinques, Graziela Brusch
2019	Propriedades físico-químicas e características sensoriais dos vinhos Chardonnay do Vale dos Vinhedos – RS/Brasil	Garavaglia, Juliano; Melo, Letícia de
2019	Embalagens biodegradáveis para alimentos: possíveis substitutas para embalagens plásticas diminuindo o impacto causado ao meio ambiente?	Gurak, Poliana Deyse; Fegalo, Franccyne Kuser