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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	2022	Revisão e atualização do plano de análise de perigos e pontos críticos de controle de uma cervejaria: um estudo de caso	Casarin; Letícia Sopeña; Dutra; Brunna Schnorr
	2022	Avaliação da atividade fermentativa de uma cepa de levedura Saccharomyces cerevisiae no processo de reaproveitamento do fermento cervejeiro	Garavaglia; Juliano; Gomes; Carolaine da Silva
	2022	Uso de um painel gerencial no monitoramento das boas práticas de fabricação em indústrias de alimentos	Fraga; Marcelo Fank; Horst; Eduardo Zborowski
	2022	Avaliação da presença de edulcorantes não nutritivos artificiais em bebidas energéticas e seus riscos para a população	Klein; Manuela Poletto; Cargnin; Gabriela Facco
	2022	Exposição da população brasileira à acrilamida a partir do consumo de café	Klein; Manuela Poletto; Oliveira; Gabriele Sória; Gurak; Poliana Deyse
	2022	Avaliação da qualidade, compostos fenólicos totais e α-tocoferol em azeites de oliva enriquecidos com folhas de oliveira (Olea europaea L.)	Garavaglia; Juliano; Cavalcante; Luana Souza
	2022	Regulamentação e fiscalização de produtos de origem animal: elaboração de uma cartilha informativa	Casarin; Letícia Sopeña; Medeiros; Lenon Gomes
	2022	Utilização de resíduos agroindustriais na produção de bebidas fermentadas com grãos de kefir	Bochi; Vivian Caetano; Lucas; Renata Machado
	2022	Avaliação das condições climáticas no Rio Grande do Sul entre as safras de 2015 a 2020 e sua influência sobre o vinho elaborado a partir de uvas Merlot produzidas neste período	Garavaglia, Juliano; Piscitelli, Karina Maria de Oliveira
	2022	Utilização de resíduos da indústria de alimentos para adsorção de poluentes de águas e efluentes líquidos: uma revisão da literatura	Rodrigues, Cristiane Oliveira; Closs, Thais
	2022	A rotulagem nutricional no Brasil: histórico e perspectivas	Casarin, Letícia Sopeña; Luz, Victória Cardoso da
	2022	Influência da asparaginase na redução da concentração da acrilamida em café	Klein, Manuela Poletto; Santos, Sylvia Coelho Maehara dos; Gurak, Poliana Deyse
	2022	Denúncias de irregularidades sanitárias e surtos de COVID-19 em serviços de alimentação ocorridos durante a pandemia em Porto Alegre/RS	Casarin, Letícia Sopeña; Rodrigues, Regina Damasceno; Rivas, Paula Marques
	2022	Potencialidades do encapsulamento de betalaínas para aplicação na indústria alimentícia	Gurak, Poliana Deyse; Wasum, Michelle de Mesquita
	2019	Embalagens biodegradáveis para alimentos: possíveis substitutas para embalagens plásticas diminuindo o impacto causado ao meio ambiente?	Gurak, Poliana Deyse; Fegalo, Franccyne Kuser
	2019	Propriedades físico-químicas e características sensoriais dos vinhos Chardonnay do Vale dos Vinhedos – RS/Brasil	Garavaglia, Juliano; Melo, Letícia de
	2019	Estudo de obtenção de sistemas emulsionados a partir de óleo de abacate	Gurak, Poliana Deyse; Martins, Ana Paula Hagen; Brinques, Graziela Brusch
	2019	Desenvolvimento de biscoito com uso de subproduto da indústria cervejeira	Gurak, Poliana Deyse; Glüger, Helena Dupke
	2019	Influência das enzimas amiloglicosidase, glicose oxidase e transglutaminase na formuação de pão sem glúten	Klein, Manuela Poletto; Ebling, César Dias; Thys, Roberta Cruz Silveira
	2019	Análise centesimal da farinha de zophobas morio e proposta de inclusão em formulação de petisco para cães	Seixas, Adriana; Gonçalves, Luana Haupt; Tognon, Roberta